Antik daş dəyirman daşları. Taxıl üyütmənin qədim zamanlardan 19-cu əsrin sonuna qədər təkamülü Əl taxıl dəyirmanlarının tarixi
Bu gün rus kəndlərində külək enerjisindən praktiki olaraq istifadə olunmur, hətta mənim uşaqlığımda kəndimizdə 3 yel dəyirmanının xarabalığı qalıb. Onlardan biri, nənəmin dediyi kimi, mənim ulu babama məxsus idi. Ötən əsrin 50-ci illərində qonşu Esipovo kəndində yerləşən ərazimizdə yalnız bir işləyən yel dəyirmanı var idi. Mən onun işini gördüm. Bu dəyirmanın ərazisində hər şey ağ un tozuna bürünmüşdü, dəyirmançının paltarı, saqqalı da bu toz içində idi. Ara-sıra bayıra çıxır, külək istiqamətini dəyişsə qanadlarını küləyə baxaraq xüsusi qayda ilə dəyirmanın başını çevirirdi. Qayda iki kifayət qədər qalın dirəkdən (dirəklərdən) düzəldilmişdir, yuxarı ucları dəyirmanın “başına” bərkidilmişdir. Aşağıda, ayaqları bir-birinə bağlandı və bütün struktur əslində altındakı kəskin bir açı ilə kəskin üçbucaq idi.
Dəyirman daşları cırıldadı, qanadlardan gələn üfüqi mil tərəfindən fırlanan əsas mərkəzi ox dönərkən cırıldadı. Bütün ötürmə mexanizmləri ağacdan hazırlanmışdı və sürtünmədən onlar sanki cilalanmışdılar. Amma əsas o idi ki, hər tərəf un tozu idi.
Esipov adına dəyirmanda taxıl və un tavandan asılmış metal roker şəklində tərəzidə çəkilirdi. 1,5 x 1,5 m ölçülü iki vərəq zəncir üzərində taxıl kisələri, digərinə isə çəkilər qoyulmuşdur. Çəkilərin tutacaqları var idi - iki kiloluq, bir kiloluq, yarım kiloluq çəkilər və çox kiçik, bir neçə kilo ağırlığında. Taxıl üyütdüyünə görə dəyirmançıya pulu, taxılını, ununu, ətini, südünü, yumurtasını ödəyirdi. Sonra payızın sonlarında kolxozda iş günləri üçün kolxozçulara 2-3 kisə taxıl verirdilər, bu dəyirmanda özləri üçün üyüdürlər. Dəyirmançı vəfat edəndə Esipovdakı dəyirman da tez sıradan çıxdı və taxıl evdə əl dəyirman daşları ilə üyüdülməli oldu. Oh, bu da çətin işdir - bir əlinizlə ağır daş dəyirman daşını çevirmək, digər əlinizlə isə onun mərkəzindəki çuxura ovuclarla taxıl tökmək! Amma sonra bu məşqlər sayəsində institutun bütün tələbələrini qol güləşi yarışlarında məğlub etdim.
Sonralar - 60-cı illərin əvvəllərində kolxozçulara iş günləri üçün taxıl verməyi dayandırdılar və onu pulla əvəz etdilər, lakin bu pul gülünc idi və onunla mağazada ekvivalent çörək almaq mümkün deyildi. Amma nənəm çox ixtiraçı idi: taxıl biçilən tarlalardan evə bir neçə kisə saman gətirir, onu küləkdə ovlayır, 10 kisə samandan bir kisə taxıl alırdı. Bunlar kolxoz sahələrində məhsul itkiləri idi. Amma saman toplamaq haram idi, orada çürüsə də, heç kimə faydası yox idi. Nənə böyük bir səbət götürdü, içinə bir çanta qoydu və göbələk yığmaq üçün sanki meşəyə getdi. Saman çöpünü bir çantaya yığdı və üstünə göbələk və ya dərman bitkiləri ilə örtdü. Necə deyərlər: “İxtira ehtiyacı hiyləgərdir”.
Müasir kombaynlarla taxıl yıxılanda taxıl itkisi stasionar taxıl maşınları ilə döyüləndən daha çox olur. Niyə? Bəli, çünki təzəcə kəsilmiş sünbülcüklər döyülür. Amma sünbülcüklərdəki taxıl eyni vaxtda yetişmir. Bəzi sünbülcüklərdə o, artıq yetişib və ilk silkələyəndə yıxılıb yerə düşür, bəzilərində isə hələ yetişməmiş, döyüldükdə saman çöpü olur. Payızda davamlı yağış yağan Rusiyanın şimalında, kombaynlarla xırman zamanı taxıl itkisi məhsulun 30% -ni təşkil edir. “İbtidai” kəndli təsərrüfatında taxıl itkisi 5%-dən çox deyildi; Amma bu taxıldan payızda yemlik sahələrində qidalanan toyuqlar və qazlar da istifadə edirdi. Təsadüfi deyil ki, çöl qazı növlərindən birinə lobya qazı deyilir. Payızda cənuba uçarkən, bu qazlar xırmanlarda - taxıl biçilən yerlərdə qidalanırdı.
Bəli, bu gün elektrik dəyirmanları, eləcə də elektrik qəhvəçəkənlər, ətçəkənlər və s. var. Bəs enerji səmərəliliyi nədir? Lakin elektrik enerjisinin istehsalı ətraf mühitə xeyli ziyan vurur, lakin qədim yel dəyirmanları təbiətə zərər vermirdi. Qanadlar olduqca yavaş fırlanır, hətta milçəkləri və ağcaqanadları da öldürə bilmirdilər. Tüstü və səs-küy çirklənməsi yox idi. Tənəffüs sarğı dəyirmanı un tozundan xilas etdi.
1921-ci ildə qapalı Pavlo-Obnorski monastırının keçmiş rahibələri Anna Solovyova, Anfisa Patakova, Anna Yezeleva, Mariya Meteniçeva və daha dörd qadın kommuna yaratdıqlarını bildirərək Zaxaryevo kəndində məbədin yanında torpaq sahəsi istədilər. , həm də keçmiş kilsə qapısının binasını istədi. Məmurlar buna icazə verdilər - axı o vaxt Volqaboyu aclıq gəlmişdi, insanlar milçək kimi aclıqdan ölürdülər, ona görə də hakimiyyət özünü doyurmaq istəyən hər kəsin təşəbbüslərini hərarətlə bəyənirdi. Sonra Anna Solovyova yeganə bahalı əşyasını - paltosunu satdı və bu pulla artel bir inək aldı. At əvəzinə at sürən qızlar tarla şumlayır, buğda əkir, ev kirayələyib orada tikiş emalatxanası qururlar.
Tezliklə artel keşişlərin qızları, keçmiş rahibələr və sadəcə möminlərin hesabına böyüməyə başladı. Bir il sonra artıq 36 qadın var idi. Bəziləri dülgərlik bacarıqlarını müvəffəqiyyətlə mənimsəmiş, bəziləri mason, bəziləri isə altı aylıq çəkməçi kurslarını bitirmişdir. Gündüzlər işləyirdilər, axşamlar isə qapını möhkəm bağlayır, ümumi namaz qılır, mənəvi ədəbiyyat öyrənirdilər. Yeri gəlmişkən, "gizli rahibələr" bunu özləri təkrarlayır, müqəddəs mətnləri əl ilə köçürür və onlara rəsmlər verirdilər.
1923-cü ildə artel rəsmi qeydiyyata alındı və Anna Solovyova sədr seçildi. Artelin nizamnaməsi sovet işçiləri arasında istehzalı bir təbəssüm yaratdı - müəssisənin "kişilərə qadının həyatını onların köməyi olmadan qura biləcəyini sübut etmək" üçün təşkil edildiyini qeyd etdi. Kommuna qadınları monastır qanunlarına uyğun yaşadıqlarını birbaşa etiraf edə bilməzdilər. N.K.Krupskayanın özündən məktubda fermaya onun adının verilməsinə icazə istənilib. Nadejda Konstantinovnanın buna qarşı heç bir şeyi yox idi - hətta kommunanın Dövlət Bankından güzəştli kredit alması üçün tədbirlər gördü.
1927-ci ildə kolxoz və kommunaların ümumittifaq baxışında kənddən olan “rahibələr”. Zaxaryevo üçüncü mükafata layiq görülüb. Bundan sonra nümayəndə heyətləri ən yaxşı təcrübələri öyrənməyə can ataraq kommunaya tez-tez getməyə başladılar. Ziyarətçilər xüsusilə kommuna rahibələrinin təkcə iş ayaqqabıları deyil, həm də qeyd edildiyi kimi, qonşu böyük Kukoboi kəndindən modaçıların almağa gəldiyi "fransız dabanlı ayaqqabılar" hazırladıqları ayaqqabı emalatxanasından şoka düşdülər. Çoxları səkkiz rahat yaşayış binasına və 21 pətəkdən ibarət arıxanaya da diqqət yetirdilər. “Bu barədə hələ də dildən qopub hədsiz sevinc bəxş edəcək sadə və gözəl mahnı yoxdur. Ancaq biz bilirik ki, mahnı olacaq" 1929-cu il martın 8-də Yaroslavl partiyasının "Severnıy Raboçiy" qəzeti "qadın kommunasının" uğurları haqqında yazırdı. Həmin vaxta qədər təsərrüfatda artıq 30 baş iribuynuzlu mal-qara, 25 qoyun, 8 at, 150 Belçika dovşanı, keçələmə, aşılama, dektar və kərpic sexi, külək dəyirmanı, elektrik generatoru və kredit hesabına alınmış traktor var idi. O zaman kommunanın sayı 104 nəfər idi.
Lakin 1931-ci ildə N.K.-nin ən fəal işçilərindən 17 nəfəri həbs olundu. Krupskaya. İttiham aktında deyilirdi: “Kənd təsərrüfatı artelinin, sonra isə kənd təsərrüfatı kommunasının təşkili əksinqilabi qrup tərəfindən özünü camaatdan gizlətmək üçün həyata keçirilirdi və son məqsədi monastırın açılışından sonra monastırın açılmasını hazırlamaq idi. sovet hakimiyyətinin süqutu. Bu payızın labüdlüyünə əmin olan əksinqilabi dəstənin rəhbərləri müvafiq olaraq monastır kadrlarını təşkil etməklə hazırlıq görürdülər”. Bir il sonra NQÇİ komissiyasının məhkəmədənkənar qərarı ilə qadınlar 3 ildən 5 ilədək müddətə azadlıqdan məhrum ediliblər. Kommunaların bir hissəsi Qazaxıstana, digər hissəsi isə İvanovo NKVD şöbəsinin məcburi əmək düşərgəsinə göndərildi. Orada kommunanın keçmiş lideri Anna Solovyova başa çatdı, yeri gəlmişkən, həbs düşərgəsində usta oldu. Azad qalan adi “kommunar qadınlar” Zaxarynoda yaşamağa davam etdilər, onlar bir “camaat” evinə sığındılar, ayrıca ev təsərrüfatını idarə etdilər və “bacıların” azad edilməsini gözlədilər, lakin hakimiyyət onlara kəndə qayıtmağı qadağan etdi. 1936-cı ildə cəzasını çəkdikdən sonra Mariya Blaqoveşchenskaya yenidən həbs edildi, Yaroslavla gətirildi və altı aydan sonra güllələndi. Anna Vasilyevna Şakşina Naqaevo körfəzi (Maqadan) yaxınlığındakı Uzaq Şərq düşərgəsinə göndərildi və 1939-cu ildə sepsisdən öldü.
Böyük Vətən Müharibəsindən sonra hakimiyyət tərəfindən kilsəyə qarşı təqiblər zəiflədikdə, cəzasını çəkib sağ qalan bacılar tədricən Zaxaryevoda toplaşmağa başladılar. Əlbəttə ki, "gizli monastır" ın yenidən qurulmasından söhbət gedə bilməzdi. Amma inanan qadınlar sadəcə birlikdə olmaq istəyirdilər. Birgə səylər nəticəsində onlar kommunanın keçmiş sədri Anna Aleksandrovna Solovyovanı tapdılar. Düşərgə onu pozmadı. Azadlığa çıxandan sonra Anna Leninqrad Universitetinin Müəllimlər İnstitutunu fərqlənmə diplomu ilə bitirib və təqaüdə çıxana qədər müəllim işləyib. Təqaüdçü olan o, "gizli monastırın" qurucusunun həyatını yaşadığı Zaxaryevoya qaytarıldı. Sonuncu “kommunar rahibə” 2004-cü ildə dəfn edilib. Yeri gəlmişkən, hətta yerli kilsənin həyətində də bütün bacıların məzarları yaxınlıqdadır. Mariya Blaqoveşchenskaya və Anna Şaşkina Rus Pravoslav Kilsəsinin Yepiskoplar Şurası tərəfindən şəhidlər kimi müqəddəs sayılıb. Yeraltı pravoslav icmasının - Kommunanın yaranması və mövcudluğu tarixi. N.K. Zaxaryevo kəndindəki Krupskaya müəllim İrina Derunovanın rəhbərliyi altında Pervomayskaya (Kukoboyskaya) orta məktəbinin şagirdləri tərəfindən öyrənildi. Onlar işçiləri gündüzlər çox işləyən, axşamlar isə sədaqətlə dua edən heyrətamiz bir kommunadan bəhs edən sənədlər toplayırdılar. (Məlumat saytdan istifadə edilmişdir: http://yarportal.ru/topic56368.html).
Çox vaxt dəyirmanların 4 qanadı var idi, lakin altı qanadlı dəyirmanlar da var idi - məsələn, bu şəkildəki kimi. Belə dəyirmanın gücü, təbii ki, daha böyük idi. Dəyirmanın gücü həm də qanadların enindən və onların fırlanma müstəvisinə meyl bucağından asılıdır. Fırlanmanı üfüqi rotordan şaquli vala ötürərkən, fırlanmanın bucaq sürəti təxminən 5-6 dəfə artır, fırlanma şaquli şaftdan dəyirman daşlarına ötürüldükdə, fırlanma sürəti yenidən 5-6 dəfə artır. Nəticə etibarı ilə dəyirman daşlarının bucaq sürəti dəyirman qanadlarınınkindən 25-30 dəfə böyükdür.
Bu dəyirmanın özünü küləyin istiqamətinə uyğunlaşdırmağa imkan verən mexanizm var. Bu mexanizmin iş prinsipi rütubətli qanad prinsipidir. Külək istiqaməti dəyişən kimi mexanizmin qanadlarına əsir və onları küləyin istiqamətinə uyğun çevirir. Bu yerdəyişmə qolu ilə ulduz təkərinə ötürülür, o, oxu çevirən, digər ucunda daha kiçik bir ulduz çarxı, kiçik ulduz çarx isə dəyirmanın yuxarı hissəsinin quraşdırıldığı çox böyük bir təkəri döndərir. qanadları və üfüqi rotoru ilə birlikdə. Dəyirmanın yuxarı fırlanan hissəsinin fırlanmasını asanlaşdırmaq üçün halqanın yuxarı və yan hissələri və rulon oxları yağlanmışdır. (http://brunja.livejournal.com/26061.html)
M. S.Curayev
DƏYİRMƏN SƏNAYƏSİNİN TARİXİ: SADƏ TƏHLİYƏLƏRİNDƏN dəyirman daşına qədər
Açar sözlər: un dəyirmanının tarixi, taxıl dəyirmanı, daş məhlulu, əl dəyirmanı, dəyirman daşları
Uzun bir tarix ərzində bəşəriyyət sadə un dəyirmanı texnologiyasını - su dəyirmanlarından istifadə edərək dənli taxıllardan un istehsal etmək üsullarını inkişaf etdirmişdir. Artıq ibtidai kommunal sistemin ilkin mərhələsində insanlar taxılları yemək kimi özləri yeyirdilər. Müəyyən edilmişdir ki, son paleolit dövründə insan əvvəlcə sadəcə daşla taxıl üyütməyi öyrənmiş, sonra isə xüsusi uyğunlaşdırılmış daş alətlər - əl taxıl dəyirmanları meydana gəlmişdir. Buğdanın və digər taxılların əllə üyüdülməsi zəhmət tələb edən bir proses idi və bu proses əsasən qadınlar tərəfindən həyata keçirilirdi. Su axınının gücündən enerji mənbəyi kimi istifadə insanın təsərrüfat fəaliyyətində mühüm mərhələyə çevrilmişdir. Su dəyirmanı su axınının gücünün əzələ gücünü əvəz etdiyi ilk texniki ixtiralardan biri idi.
Taxıl sürtgəsi. Taxıl sürtgəsi istehsalın inkişafında mühüm rol oynamış ən qədim insan əməyinin alətlərindən biridir. Qədim mənşəyinə baxmayaraq, taxıl sürtgəci tamamilə istifadədən çıxmayıb. Bu sadə alətlərdən istifadə edilən dağ kəndləri hələ də var. Xüsusi qayaların dayanıqlı daşlarından düzəldilmiş və sadə yəhər formasında olan bu növ alətdən un üyütmək üçün istifadə olunur. Məşhur qədim yunan dastanı Homerdə taxıl sürtgəcindən qısaca bəhs edilir, həmçinin bu alətdən istifadə üsulu haqqında məlumat verilir (18, 280).
Orta Asiya arxeologiyasında taxıl dəyirmanları kənd təsərrüfatı məskənlərinin qazıntıları zamanı çox yayılmış tapıntılardır. Məsələn, Kalkolit və Tunc dövrlərinin məşhur abidəsi - Sarazm yaşayış yerində (e.ə. IV-II minilliklər) müxtəlif qayaların daşlarından düzəldilmiş müxtəlif formalı nəfis daş taxılçıxarıcıları aşkar edilmişdir (19, 89).
Taxıl dəyirmanlarının istehsalı üçün xammal kimi yastı daşlardan istifadə olunurdu: oval uzunsov, qayıqvari, düzbucaqlı, amorf. Onlar forma və çəki ilə fərqlənirdilər. Sarazmın mədəni təbəqələrindən tapılan taxıl dəyirmanları əsasən orta ölçülü və iri ölçülü olub: uzunluğu 60-70 sm, eni 10-15 sm, formalı olub.
Yəhər və qarmaq şəklində (17, 30).
Xorəzmdə bərk qaya daşlarından hazırlanmış uzunluğu 15-20 sm, eni 11-11,8 sm olan taxıl dəyirmanları tapılmışdır. Bu taxıl dəyirmanları eramızdan əvvəl III-II minilliyə aid edilir (14, 90). Qayıq formalı taxıl dəyirmanlarının ucu yuxarı qaldırılmış bir əyri var idi; Bəzi hallarda taxıl dəyirmanlarının yalnız səth hissələri emal olunurdu. Taxıl dəyirmanlarının səthinin yuxarı kənarları aşındırıcı texnologiya ilə işlənmişdir. Taxıl maşınlarının işçi hissəsi nöqtəli üsulla işlənib. Bir çox taxıl dəyirmanları çox köhnəlmiş görünürdü. Bu, onların uzun müddət istifadə edildiyini, bəzi taxıl maşınlarında isə uzun müddət istifadə nəticəsində borular və çatlar əmələ gəldiyini göstərir. Eyni zamanda, iri taxıl dəyirmanlarının arxası qabarıq qaldı. Buna misal olaraq Sarazmdakı 6 yaşayış binasında tapılan taxıl dəyirmanlarını göstərmək olar. Bəzi Sarazm taxıl dəyirmanları oxranın təkrar üyüdülməsi üçün istifadə olunurdu. Taxılın təkrar üyüdülməsi üçün Caytun və Altındepə yaşayış məntəqələrində tapılan bəzi taxıl dəyirmanlarından (uzunluğu 22-45 sm, eni 35 sm) istifadə olunurdu (17, 30-31). Sarazm taxıl maşınları yalnız yastı daş plitələrdən, həmçinin daş daşlardan və qranitdən hazırlanır. Dərin uzunsov, stəkan formalı olublar (19, 89). Üst daşlar və ya zənglər müxtəlif ölçülü idi. Onlar əsasən qum daşından hazırlanmışdır. Onların da ellipsoidal, skafoid və diskoid formaları var idi. Bu taxıl dəyirmanları bu günə qədər yalnız fraqmentlər şəklində qalmışdır. Bu zənglərin istehsalı zamanı xüsusi bir hizalama texnikasından istifadə edilmişdir
və üzlük. Onların bir hissəsi düz və ya qabarıq görünüşə malik idi. Demək olar ki, bütün zənglərdə kənarlar və işçi səth arasındakı sərhəd dairəvi idi. Uzun müddət istifadə və ağır aşınma nəticəsində onlar hamar və güzgü kimi bir səth əldə etdilər. Taxıl sürtgəclərinin ölçüləri uzunluğu 15-26,5 sm, eni 9,4-12,4 sm, qalınlığı 12 sm arasında dəyişirdi (17,31). Taxıl dəyirmanlarında taxıl iki daşla üyüdülürdü: alt daş daha böyük, ortası isə bir qədər yastı idi və kiçik bir çökəklik var idi. Terochnik adlanan üst daş bir qədər kiçik ölçülü idi və dairəvi formada idi. Daşların çəkisi də müxtəlif idi. Bu iki daşın köməyi ilə taxıllar un əldə etmək üçün üyüdülürdü. Bu dəyirman daşları həm də qurudulmuş meyvələri, duzu və s. üyütmək üçün istifadə olunurdu. Taxıl sürtgəcləri ilə unun üyüdülməsi şərtləri belə idi: qadınlar taxıl sürtgəcini iki əli ilə tutub onun yanında oturur və qabağa əyilərək sürtgəcin üstünə basaraq onu irəli-geri hərəkət etdirir, beləliklə də dənələri üyüdürdülər. Uzun müddət istifadə nəticəsində daşlar köhnəlir və xırda daş hissəcikləri tez-tez düşür və unla qarışdırılırdı (19, 569-570).
1954-1956-cı illərdə A.P. Okladnikov və B.A. Litvinski Tunc dövrünə aid Qayrakkum mədəniyyətinin 20-dən çox yaşayış məntəqəsini tədqiq etmişdir. Arxeoloqlar çoxlu alətlər, o cümlədən taxıl dəyirmanlar, daş çəngəllər və s. aşkar etmişlər.Tədqiqatlar göstərmişdir ki, bu məmulatlar əsasən qranit və porfiritin müxtəlif formalarını oyaraq əldə edilmişdir (7, 11-12). 16 otaqda aparılan qazıntılar zamanı çoxlu alətlər də aşkar edilmişdir.
Sox çayının vadisində yerləşən Obişir 1 və 5 saylı mağara sahəsində arxeoloqlar daş alətlər tapdılar ki, onların arasında dəyirman daşları da var idi (9, 15). Qədim Ustruşana abidələrinin tədqiqi zamanı çoxlu taxıl dəyirmanları da aşkar edilmişdir. Onlar bərk qaya qumdaşından düzəldilmişdir (13, 188).
Soxa çayı vadisinin hündür dağ məskənlərində taxıl dəyirmanları “dastos” adlanırdı (9, 60). Dağlıq Vaxan və İşkaşımda onlardan istifadə edilərək “dos-dos” adlanırdı (1,91).
Qara dəniz bölgəsinin skif tayfaları oval formalı taxıl sürtgəclərindən istifadə edirdilər. Onlar bir qədər əyri və orta işçi hissədə girintilər var idi (4, 78).
Taxıl dəyirmanları da çoxlu miqdarda tapıldı
Dağıstanın erkən tunc dövrünün abidələri. Onlar adətən sıx əhəngdaşının yuvarlaq daşlarından, eləcə də qumdaşıdan hazırlanırdı. Demək olar ki, hamısı qayıq şəklində idi. Belə taxıl dəyirmanları erkən orta əsrlərə qədər formada ən kiçik dəyişiklik olmadan istifadə edilmişdir, yəni. onlar dairəvi dəyirman daşları ilə əvəzlənənə qədər (5, 12).
Məsələn, Alban dövrünün Dərbənd laylarında qumdaşı, qabıqlı qaya və iri çay daşlarından ibarət bərk yerli daşlardan hazırlanmış çoxlu sayda taxılçıxaran maşınlar tapılmışdır. Onlar ölçülərinə görə fərqli idilər: ən kiçiyinin uzunluğu 29 sm, böyüyünün 52 sm, eni 10-25 sm, qalınlığı isə 5-10 sm (6, 29).
Əfqanıstan Bədəxşanının dağ vadilərində yaşayan taciklər də unu oxşar taxıl dəyirmanları ilə üyüdürlər. Bu, dağlıq ərazilərdə daha az taxıl əkilməsi ilə izah olunur. Bu əhalinin əsas qidası ibtidai üsulla daş taxıl dəyirmanlarında üyüdülmüş tut idi. Tut ununu, daha doğrusu tozları əldə etmək üçün. Kuhistan və Bədəxşan əhalisinin əksəriyyətini qonşu kəndlərin tacikləri Tutoed adlandırırdılar (3, 207).
Son vaxtlara qədər dağ taciklərinin bir çox kult və ritualları taxıl dəyirmanları ilə əlaqələndirilirdi. Bu rituallar taxıl yetişdirmək və un əldə etmək üçün uzun bir dövrün tamamlanmasını simvollaşdırırdı. İlk unundan bayram süfrəsi hazırlandı. Məsələn, xufiyalılar “almof” adlı bir yemək təşkil etdilər (1.153).
Xorəzmin Kavat-Kala vahasında aparılan arxeoloji qazıntılar zamanı ocaq aşkar edilmiş, ocağın yanında isə taxıl dəyirmanlarının parçaları olan iki çuxur aşkar edilmişdir (14,154). Taxıl dəyirmanlarının qəsdən məhv edilməsi təbiətin dövri yenilənməsi ideyası ilə əlaqələndirilə bilər. Həmçinin, bəzi taxıl dəyirmanları iki və ya üç əsr ərzində xidmət etmişdir. Onlar adətən nəsildən-nəslə ötürülürdü.
Daş stupalar - "uguri sangin". Yaxın keçmişdə onlara Şimali Tacikistanın şəhərlərində və dağ kəndlərində rast gəlinirdi. Ü.Eşonkulovun sözlərinə görə, orta əsrlərdə və müasir dövrdə bəzi kəndlərdə xırda metal və tunc məhlullardan istifadə olunurdu. Lakin onlar əsasən toxum, ərik, qoz-fındıq və s. üyütmək üçün istifadə olunurdu
dərman məqsədləri (19, 570).
5-8-ci əsrlərə aid qədim Pəncəkənd yerində silindrik, kub, düzbucaqlı, kasavari və oval formalı üçdən çox daş məhlul aşkar edilmişdir. Onlar bərk süxurlardan, o cümlədən mərmərli əhəngdaşı, qumdaşı, diorit və digər qayalardan hazırlanmışdır. Tapılmış məhlulların ölçüləri uzunluğu 12-26 sm, eni 10-19 sm, hündürlüyü 6-13,5 sm, divar qalınlığı 4-1,9 sm; girintinin diametri 28-13,5 sm, qabın dərinliyi 3,1-17,5 sm-dir.
Məhlullarla yanaşı, müxtəlif formalı və rəngli pestle (40 ədəd) də tapılmışdır: konusşəkilli, dairəvi, oval, silindrik, bir və ya iki iş ucu olan taxta. Onlar üçün xammal əsasən sərt qumdaşı, mərmərəbənzər əhəngdaşı, tək yaşıl çınqıllar və sıx sərt şist idi. Zəncəfillərin müəyyən formaya sahib olması üçün aşındırıcı üsullardan və nöqtə-qabartma üsulu ilə işlənib. Məhlulda yüngül zərbələr nəticəsində məhlulun işçi səthlərində utilizasiyanın qrunt və yastı şaquli tərəfləri əmələ gəlib. Pestles çoxlu çatlar göstərdi, havan içərisində sürtünmə səbəbiylə uzun müddətli istifadə səbəbiylə aşınma. Zərbələrin uzunluğu 20 sm-dən 36 sm-ə qədər, qalınlığı - 4,2 sm-dən 12,8 sm-ə qədər, sferik çəngəllərin diametri 5,5 sm-dən 11,4 sm-ə qədər çatdı (17, 32-33). Zebon kəndində zərb-nöqtə üsulu ilə hazırlanmış 40 sm uzunluğunda çəngəl aşkar edilib. Alət başı ilə seçilən nazik boyunlu, işçi hissəsi yumurtavari, eni təxminən 7-8 sm-dir (19, 570). Etnoqrafik materiallara görə, Xuf kəndində qızardılmış və qurudulmuş taxıllar da daş məhlullarda əzilirdi (1, 239).
Orta əsrlərdə dağ taciklərinin məişətində kiçik metal və tunc məhlullardan da istifadə olunurdu, lakin onlar bu günə qədər gəlib çatmamışdır. Orta Asiya Rusiyanın tərkibinə daxil olduqdan sonra burada polad məhlullar və pestle meydana çıxdı ki, bu günə qədər Şimali Tacikistan şəhərlərinin dəyirmanlarında istifadə olunur.
Daş və metal məhlullardan başqa söyüd, qoz, tut və digər bərk ağaclardan hazırlanmış taxta məhlullar da var. Lakin onlar qısa ömürlüdür və tez köhnəlir. Tətbiq sahəsindən asılı olaraq dəyişirlər
kiçik və orta ölçülülər üçün - “xovança”. Onların ölçüləri 20 ilə 40 sm arasında dəyişir, diametri 15-25 sm-ə qədər olan böyük məhlullar - "xovan" adətən hündürlüyü 60 ilə 120 sm arasında dəyişir, diametri 50-80 sm-ə qədərdir.
Evdə taxıl üyütmək üçün sərt ağacdan hazırlanmış pestle istifadə olunurdu. Onlar qalın və davamlı idi. Toxumların ortasında iki əllə tutmaq üçün uzunsov formalı çəngəllər hazırlanırdı. İki nəfər bir-birinin ardınca hər iki tərəfdə dayanaraq, topağını tutaraq daha ağır havan ilə işləyirdi. Belə taxta məhlullarda müxtəlif taxıllar, o cümlədən təmiz düyü qabığına qədər üyüdülürdü və onlar da tez-tez qurudulmuş meyvələri, duzları, taxılları və digər dənli bitkiləri əzmək üçün istifadə olunurdu.
Son vaxtlara qədər Xucənd və onun ətraf ərazilərində iri taxta stupalardan istifadə olunurdu. Onlarda taxıldan əlavə quru çörək, duz, quru meyvələr və digər ərzaq məhsulları üyüdülürdü. Stupanın hazırlanma üsulu çox sadə idi. Təxminən 1,20 m diametrli iri ərik, qoz, alma və digər ağaclar kəsilib, bu gövdə şaquli vəziyyətdə quraşdırılıb və onun üzərinə çökəklik yaratmaq üçün kömürdən yanan ocaq və ya təndirdən od qoyulub. Sonra bu girintiyə qaynar yağ tökülərək 24 saat saxlanılır. Sonrakı işləri oval çuxur hazırlamaq üçün çəkic və kəsici alətdən istifadə edən usta dülgərlər həyata keçirdilər. Təəssüf ki, bizim dövrümüzdə pestle hazırlamaq üçün bu üsul itirilib (15).
Orta Asiya əhalisi taxıl üyütmək üçün bir çox üsullara malik idi. Məsələn, türkmənlər dənli bitkiləri əlləri ilə məhlulda üyüdürlər. Onların dilində bu qurğu “şirələr” adlanırdı (16, 78). Qırğızlar buna “soku” deyirdilər (2, 67).
Əl dəyirmanı. Əl dəyirmanı taxıl üyütmək və un hazırlamaq üçün istifadə edilən ən qədim insan alətlərindən biri idi. Bir sıra tədqiqatçıların fikrincə, əl dəyirmanları ilk dəfə Qərbi Asiyada hazırlanmışdır. Eramızdan əvvəl III-II minilliklərdə Sarazmın mədəni təbəqələrində daş dəyirman daşlarının kiçik fraqmentləri aşkar edilmişdir. Ən erkən əl dəyirmanları düz işləmə səthi və deşiyi olan oval daşlar idi. Onlar forma və çəki ilə fərqlənirlər. Bir qayda olaraq, dəyirman daşları bərk süxurlardan hazırlanırdı. Dəyirman daşı diametri 30-50 sm olan əl dəyirmanları bütün Yaxın Şərq üçün xarakterik idi (19, 91). Məsələn, dia-
metr Xorəzm əl dəyirmanlarının dəyirman daşları (VII-VIII əsrlər) 32-48 sm, qalınlığı 4-6 sm idi (14, 96).
Orta əsrlərdə bütün Orta Asiyada əl dəyirmanları geniş yayılmışdı. Ucqar dağ kəndlərində əl dəyirmanları günümüzə qədər gəlib çatmışdır. Onlar nəsildən-nəslə ötürülür və təsərrüfatda geniş istifadə olunur.
Əl dəyirmanlarından istifadə üsulunu Ü.Eşonkulov yaxşı təsvir etmişdir: “hər iki dəyirman daşı yuvarlaq formalı, aşağısının ortasında girintili (5-6 sm), yuxarısının isə eni deşikli olub. alt girintinin enini 23 sm aşdı; səthin kənarında çubuq üçün 4-5 sm girinti var idi. Taxıl üyüdülməzdən əvvəl əvvəlcə dəyirmanın quraşdırıldığı bir süfrə düzüldü. Sərt ağacdan hazırlanmış qısa bir çubuq - bir ox - aşağı dəyirman daşının girintisinə sabitlənmişdir və yuxarı sərbəst olan onun ətrafında fırlanırdı. Sağ əlləri ilə yuxarı dəyirman daşının sapını fırladılar, sol əlləri ilə taxılları çuxura tökdülər. Çox vaxt iki nəfər işləyirdi: biri dəyirman daşlarını fırladır, digəri taxıl əlavə edirdi. Nəticədə un incə ələkdən süzülür və incə üyüdülmə qaba üyüdülməsindən ayrılır (19, 570).
Dəyirman daşlarının çıxarıldığı və hazırlandığı ərazi arxeoloji cəhətdən sənədləşdirilmişdir. Pencikentin Xurmi şəhəri ərazisində, Zərəfşan çayının sağ sahilində “Sənqbur” adlı dağ sai var, yəni. karxana. Səngbur ərazisindən əl dəyirmanlarının dəyirman daşlarının fraqmentlərinə Zərəfşan vadisinin III-V əsrlərə aid bir çox abidələrində rast gəlinir. 7-ci əsrdən 20-ci əsrə qədər dəyirman daşlarının istehsalının həcmini izləmək olar, bunu onların çoxsaylı fraqmentləri sübut edir. Səngbur kəndinin köhnə adamlarının ifadəsinə görə, bu karxana 15 əsrdən çox fəaliyyət göstərib. Pencikent və ətraf kəndlərdə 20-dən çox əl dəyirmanı daşları aşkar edilib. Şəhərin cənub hissəsində, Gürdərə və Savr kəndləri ərazisində daha bir neçə onlarla dəyirman daşları aşkar edilib. Zəravşan çayının selinin gətirdiyi bərk qayalardan bir sıra əl dəyirman daşları düzəldilmişdir.
Orta əsrlərdə dağlıq Soqdun bir çox kəndlərində taxıl emalının ən sadə üsulu - əl dəyirmanı fəaliyyət göstərirdi. Soğdlar onları “xutanə” adlandırırdılar, yəni. - öz-özünə məlumat verdi. “Xutana” termini hələ də yəğnobilər tərəfindən “dəyirman” mənasında işlədilir.
Məşhur etnoqraf A.S.Davıdov Şəhəruz rayonunun Səyyod kəndində iki əl dəyirmanı aşkar etmişdir. Yerli əhali onları “dastos” adlandırırdı, A.S.Davıdovun dediyinə görə, dəyirmançının evinə qadınlar taxılını gətirib, əvəzində ona 1 kasa un verirdilər.
Amu-Dərya vahasında varlı ailələr nadir hallarda özləri də əl dəyirmanlarında işləyirdilər, onlar, əsasən, gündə 2 puddan 7 pud taxıl alırdılar.
U.Caxonovun sözlərinə görə, Tacikistanın şimal qrupuna daxil olan taciklər arasında əl dəyirmanı “yarquçok” adlanırdı (9, 60-61). Etnoqraf H.H. Hisar vadisində, eləcə də Qaratağ şəhərində öz tarla materiallarını toplayan Ərşov qeyd edir ki, üzərində boyalar üyüdülmüş və şirlənmiş əl dəyirmanının - “yarquçok”un tikintisini də qeyd etmək lazımdır. yer (10.88-89).
Şərqi slavyanlar əl dəyirmanını fərqli adlandırdılar: ruslar və belaruslar - zhorny, zhoranki; şimal ruslar - kletets, ermak; Ukraynalılar çirkindir. Əl dəyirmanı əsasən duz üyütmək və çox nadir hallarda un istehsal etmək üçün istifadə olunurdu. Tacikistanın Qaratağ kəndində olduğu kimi burada da dulusçular adətən kvars qumu və qurğuşun oksidini əl dəyirmanlarında üyüdürlər. Bundan əlavə, Ukraynanın bəzi vilayətlərində hələ də taxılın əl dəyirmanında un halına salınması adəti mövcuddur, ondan gəlinlər toy çörəyi bişirirlər (11, 118-119). Bu baxımdan, xüsusilə qeyd etmək lazımdır ki, Şimali Tacikistanın kəndlərində gəlinlər hələ də toylarda xüsusi toy çörəyi bişirib bayram süfrəsinə düzürlər (15).
XVII-XX əsrlərdə. bir çox şəhər və kəndlərdə iri suvarma kanallarında dəyirmanlar var idi. Bəzilərində hətta 1,5 tona qədər buğda üyüdən buxar otaqları var idi. Su dəyirmanı haqqında təsəvvürü olmayan ucqar dağ kəndlərində əl dəyirmanları 50-60-cı illərdə un istehsalının əsas üsulu olaraq qalırdı. XX əsr
XX əsrin 50-ci illərinin ortalarına qədər. su və əl dəyirmanları Şimali Tacikistanın və onun dağ kəndlərinin əhalisini ərzaq unu ilə təmin etmək vasitəsi idi.
ƏDƏBİYYAT:
1.Andreev M.S. Xuf vadisinin (Yuxarı Amudərya) tacikləri. -Stalinabad, 1956, - Buraxılış. II.
2. Bezhakoviç A.S. Qırğızıstan kənd təsərrüfatının tarixi-etnoqrafik xüsusiyyətləri. Orta Asiya və Qazaxıstan xalqlarının iqtisadiyyatı tarixinə dair oçerklər. // Proceedings of In.ethn. onlar. H H. Miklouho-Maclay. Yeni seriya, cild. XCVIII. - L., 1973.
3. Vavilov N.İ., Bukiniç D.D., Kənd Təsərrüfatı Əfqanıstan. - L., 1929.
4. Qavrilyuk N.A. Çöl skiflərinin ev istehsalı və həyatı. -Kiyev, 1989.
5. Hacıyev M.Q. Erkən Tunc dövründə Dağıstanda daş emalı // Qədim və orta əsr Dağıstanın ticarəti və sənətkarlığı. Məqalələr toplusu. - Mahaçqala, 1988.
6. Hacıyev M.S. Alban dövrünün Dərbənd sənətkarlıq və sənətkarlığı // Qədim və orta əsr Dağıstan sənətkarlığı və sənətkarlığı. Məqalələr toplusu. - Mahaçqala, 1988.
7. Quliyeva E. Tac. Elmlər Akademiyası Tarix, Arxeologiya və Etnoqrafiya İnstitutunun arxeoloji və numizmatik kolleksiyaları. SSR. (Qısa icmal). - Stalinabad, 1989.
8. Davydov A.S. Gündəliklər. 1974-cü il Hisar etnoqrafik ekspedisiyası // adına Tarix, Arxeologiya və Etnoqrafiya İnstitutunun arxivi. A. Donişa. Qovluq No 2, inventar No 19. - Düşənbə, 1974.
9. Caxonov U. XIX əsrin sonu - XX əsrin əvvəllərində Soxa vadisi taciklərinin kənd təsərrüfatı. - Düşənbə, 1989.
Yu Erşov N.H. Qaratağ və onun sənətkarlığı. - Düşənbə, 1984. P. Zelenin D.K. Şərqi slavyan etnoqrafiyası. - M„ 1991.
12. İlyina V.M. Amudərya bölgəsində köçəri və oturaq yerli əhalinin təsərrüfat və torpaqdan istifadəsinin tədqiqinə dair materiallar. - Cild. I. - Daşkənd, 1915.
13.Neqmatov N.N., Xmelintski S.E. Orta əsr Şəhristanı. (Ustruşananın maddi mədəniyyəti). - Cild. 1. - Düşənbə, 1966.
14. Nerazik E.E. Afrigts Xorazm kənd yaşayış məntəqələri. - M„ 1966.
15. Pirkuliyeva A. 19-20-ci əsrin ikinci yarısında Orta Amudərya vadisi türkmənlərinin məişət sənəti və sənətkarlığı. -Aşqabad, 1973.
17. Razzakov A. Sarazm (Təcrübi və traseoloji məlumatlara görə əmək və təsərrüfat alətləri). - Düşənbə, 2008.
18. Semenov S.A. Kənd təsərrüfatının mənşəyi. - Л., 1974. 19. Eşonkulov U. Dağlı Soqd kənd təsərrüfatı mədəniyyətinin tarixi (qədim dövrlərdən 20-ci əsrin əvvəllərinə qədər). - Düşənbə, 2007.
Sadə taxıl dəyirmanlarından dəyirman daşlarına qədər dəyirmanın tarixi
M. S. Juraee
Açar sözlər: taxıl sürtgəsi, daş məhlulu, əl dəyirmanı, dəyirman daşları, alətlər, un
Məqalədə müəllif çöl materialına əsaslanaraq, Şimali Tacikistanın bir qrup şəhər və dağ kəndlərində su və əl dəyirmanlarının təkamül tarixini təsvir edir. Müəllif vurğulayır ki, vaxtilə Rusiyanın cənub vilayətlərinə, Ukraynaya və Qazaxıstana mərkəzləşdirilmiş qaydada çatdırılma olmadığından əhalini çörək məhsulları ilə təmin edən yeganə mənbə su və əl dəyirmanları olub.
Sadə taxıl sürtgəclərindən dəyirman daşına qədər dəyirmanın tarixi
Açar sözlər: taxıl sürtgəsi, daş məhlulu, dəyirman daşları, əmək alətləri, un
Müəllif toplanmış sahə materialına əsasən, Şimali Tacikistanın bir qrup şəhər və dağ kəndinin su və əl dəyirmanları ilə bağlı təkamül tarixini izah edir. Müəllif belə bir faktı vurğulayır ki, keçmişdə Rusiyanın cənub bölgələrinə mərkəzi çatdırılma olmadığı üçün Ukrayna və Qazaxıstan əl dəyirmanları əhalini çörək məhsulları ilə təmin edən yeganə mənbə kimi çıxış edirdi.
Elişa ümidsiz deyil, küləyin yanına qaçdı və ağladı:
"Külək, külək! Sən güclüsən, bulud sürüləri sürürsən,
Mavi dənizi coşdurursan, hər yeri açıq havada üfürürsən.
Sən tək Allahdan başqa heç kimdən qorxmursan.
A.S. Puşkin
Qədim misirlilərin 7 min il əvvəl yelkənli qayıqla Nil çayını keçmək üçün küləkdən istifadə etdikləri məlumdur. İlk yel dəyirmanı bizim eramızdan çox əvvəl Çində tikilmişdir. Babildə Kral Hammurapinin dövründə (təxminən eramızdan əvvəl 1750-ci il) yel dəyirmanları təkcə taxıl üyütmək üçün deyil, həm də orqanın səsini çıxarmaq üçün istifadə olunurdu. Farslar eramızdan əvvəl 200-cü illərdə taxıl üyütmək üçün külək dəyirmanlarından da istifadə edirdilər.
Lakin Qərbi Avropada yel dəyirmanlarının dizaynını ərəblərdən səlibçilər öyrənmiş və 12-ci əsrdə öz vətənlərində ilk yel dəyirmanlarını tikmişlər. 1180-ci ildən belə dəyirmanlar Flandriya, Cənub-Şərqi İngiltərə və Normandiyada tanınırdı.
13-cü əsrdə, Müqəddəs Alman Roma İmperiyasında, bütün binanın küləyə doğru çevrildiyi dəyirman dizaynları ortaya çıxdı. 14-cü əsrdə Hollandiyada yel dəyirmanları polder (dəniz səviyyəsindən aşağıda) tarlalardan su vurmaq üçün istifadə olunmağa başladı. 1900-cü ilə qədər Danimarkada təxminən 2500 yel dəyirmanı var idi. Suyun çəkilməsi ilə yanaşı, Qərbi Avropadakı dəyirmanlar başqa məqsədlər üçün istifadə olunurdu. Məsələn, ispan zadəgan Don Kixot cəsarətlə özünü nizə ilə "şeytan məxluqlara" ataraq onlarla mübarizə aparmağı bacardı.
Fars dəyirmanları Qərbi Avropadan fərqlənirdi ki, onların fırlanma oxu (rotor) şaquli şəkildə yerləşirdi, yəni. qanadların müstəvisinə perpendikulyar. Şaquli fırlanma oxu olan dəyirmanlar qədim Çində də istifadə olunurdu - onlar Çin yel dəyirmanı kimi tanınır. Ancaq Çində üfüqi rotorlu yel dəyirmanları da qurdular.
Ancaq Rusiyada külək dəyirmanlarının nə vaxt göründüyü barədə məlumat yoxdur. Belə görünür ki, rus tarixçiləri öz vətənlərində texnologiyanın inkişafı ilə maraqlanmırlar. Rusiyadakı dəyirmanlar haqqında danışan mənbələr bildirirlər ki, II Yekaterina dövründə bizdə onlar var idi və I Pyotrun dövründə onlar ya peyda olmuşlar, ya da orada idilər, lakin I Pyotrdan əvvəl, çox güman ki, çörək yox idi: rus xalqı sıyıq bişirirdi təmizlənməmiş taxıl.
Axı, taxıl Peterdən əvvəl yetişdirildi.
Qəribə bir şeydir, amma çoxları buna inanır ki, çoxdan Rusiyanın beyninə hopdurulub ki, inkişaf etmiş hər şey bizə Qərbi Avropadan gəlib. Bizə uşaqlıqdan maarifçilər, müəllimlər, professorlar, media öyrədirlər ki, biz kasıb və kasıbıq, vətənpərvərliyimiz mayalanmış, rublumuz taxtadır. Ancaq mən sübut etməyə çalışacağam ki, Rusiyada su və külək dəyirmanları artıq 9-cu əsrdə tikilib istifadə olunub və onlar daha əvvəl, yəqin ki, yeni dövrdən əvvəl də yaranıb.
Uşaq vaxtı (1952-ci ildə) mənə işləyən yel dəyirmanına baş çəkmək və dəyirman daşlarında taxıldan unun necə hazırlandığını izləmək nəsib olub.
Nənəmin yoğurucu qabda un və sudan xəmiri necə hazırladığını, çörək, piroq və pancake bişirdiyini gördüm.
Yazda tarlaların necə şumlandığını, yerə necə taxıl səpildiyini, tarlalarda çovdar, yulaf, buğdanın necə bitdiyini, payızda isə məhsul yığdıqlarını, sünbülləri taxılla döyüb təzə taxıl aldıqlarını gördüm. , və onlar yazda səpiləndən çox yeni taxıl aldılar. Məsələn, dedilər ki, bu il məhsul “15” olub, yəni hər səpilən toxumdan 15 ədəd yeni toxum əmələ gəlib.
Sünbüllü taxıllar sünbüllərdəki taxıl tam yetişməmiş halda kəsilir, çubuqlara bağlanır, sünbüllərə qoyulur. Sütdə sünbüldəki taxıl tez yetişirdi. Sonra şərbətdən çıxan dəmlər tövlələrə aparılır, orada xüsusi otaqda qurudulur və sonra xırmanda (damın altında təmizlənmiş sıxılmış sahə) ləpələrlə döyülürdü.
Taxılın qurudulduğu, saxlandığı və döyüldüyü quruluşa peyin deyilirdi. İndiki vaxtda nagumenniklər heç yerdə qorunmayıb, lakin əvvəllər Rusiyanın şimalındakı kəndlərdə onların çoxu var idi - demək olar ki, hər ailə. Ulu babamın tikdiyi bağçamızın arxasındakı peyin yadıma düşdü. Lakin ötən əsrin 50-ci illərində ondan təyinatı üzrə istifadə olunmurdu, sonra dəzgahlar mexaniki sürücüdən istifadə edərək xırmanlarda döyülürdü. Bu xırman daha sürətli idi və daha az vaxt və səy tələb edirdi, lakin ondan istifadə edildikdə bütün taxıl sünbüllərdən döyülmürdü - məhsulun 20%-ə qədəri itirilirdi.
Tarlada xırmanla xırman bitəndə nənəm torba ilə gəzib mexaniki xırmanların işlədiyi yerlərdə saman yığırdı. Bu samanın tərkibində çoxlu taxıl var idi, nənəm bütün qışı toyuqlara yedirdi, bu samanı rus sobasında qaynar suda buxarladı və inəyə və donuza yedirdi. Lakin biçilməmiş taxılın çox hissəsi sovet dövründə tarlalarda çürüyüb. Siçanlar və quşlar payızda bu samandan olan taxılla qidalanırdılar.
Xırmandan sonra yığılan taxıl qurudulur, küləklə uçurulur və kisələrə tökülürdü. Qazma prinsipi sadədir: yuxarıya atılan ağır taxıllar külək tərəfindən daha yaxına aparılır, yüngül lopa və digər zibillər isə külək tərəfindən daha da daşınır. Təzə taxıl rus sobasında qurudulmuşdu. Hər evə 5-6 kisə xam taxıl gətirilirdi, qurudulmalı, sonra kolxoza təhvil verilməli idi. Uzun müddət evə hopmuş qurumuş taxıl iyi hələ də yadımdadır.
Sonralar bahalı kolxoz quruducuları tikildi - və orada taxıl qurutmağa başladılar, bu qurutma maşınının nəhəng sobasında odun yandırmaq üçün xeyli enerji tələb etdi. Ancaq əvvəllər kəndli fermalarında taxılın rus sobalarında qurudulması əlavə yanacaq xərcləri tələb etmirdi, çünki rus sobaları onsuz da evlərdə qızdırılırdı. Qurudulmuş taxılın qoxusu isə ən bahalı müasir dezodorantın qoxusundan daha xoş və ən əsası daha təhlükəsiz idi.
Yel dəyirmanı.
Ən yuxarıdakı yelçəkən küləyin istiqamətini izləməyə və vaxtında qanadları ilə dəyirmanın yuxarı başını küləyə qarşı döndərməyə imkan verirdi. Dəyirmanın qanadları pərvanədir. Axı, bir vaxtlar onu ilk icad edən orada yaşayırdı. Və bu gün bu qədim ixtira bir çox avtomobillərimizdə və digər mexanizmlərdə, o cümlədən pervaneli təyyarələrdə xidmət edir.
Külək dəyirmanları nadir hallarda bir-birinə bənzəyirdi. Bu dəyirman rəfə qoyulur - loglardan hazırlanmış bir çərçivə, ona "estakadalar üzərində dəyirman" deyilir.
Qanadlardakı bu deşiklər dəyirmanın dağıdılmasının nəticəsi deyil. Belə ki, bəzi taxtalar çıxarılaraq, qanadlar artan küləyə uyğunlaşdırılıb və onların fırlanma sürəti tənzimlənib. Və fırtına zamanı külək qanadları qırmasın deyə, ümumiyyətlə, bütün taxtaları çıxardılar. Lakin estakadalarda dəyirmandan istifadə edərkən taxıl kisələri kifayət qədər yüksək qaldırılmalı idi. Amma bu məqsədlə adətən bloklar və liftlər quraşdırılırdı.
Bu gün rus kəndlərində külək enerjisindən praktiki olaraq istifadə olunmur, hətta mənim uşaqlığımda kəndimizdə 3 yel dəyirmanının xarabalığı qalıb. Onlardan biri, nənəmin dediyi kimi, mənim ulu babama məxsus idi. Ötən əsrin 50-ci illərində qonşu Esipovo kəndində yerləşən ərazimizdə yalnız bir işləyən yel dəyirmanı var idi. Mən onun işini gördüm.
Bu dəyirmanın ərazisində hər şey ağ un tozuna bürünmüşdü, dəyirmançının paltarı, saqqalı da bu toz içində idi. Ara-sıra bayıra çıxır, külək istiqamətini dəyişsə qanadlarını küləyə baxaraq xüsusi qayda ilə dəyirmanın başını çevirirdi. Qayda iki kifayət qədər qalın dirəkdən (dirəklərdən) düzəldilmişdir, yuxarı ucları dəyirmanın “başına” bərkidilmişdir. Aşağıda, ayaqları bir-birinə bağlandı və bütün struktur əslində altındakı kəskin bir açı ilə kəskin üçbucaq idi.
Dəyirman daşları cırıldadı, qanadlardan gələn üfüqi mil tərəfindən fırlanan əsas mərkəzi ox dönərkən cırıldadı. Bütün ötürmə mexanizmləri ağacdan hazırlanmışdı və sürtünmədən onlar sanki cilalanmışdılar. Amma əsas o idi ki, hər tərəf un tozu idi.
Budur, başqa bir parlaq ixtira - fırlanmanın bir müstəvidən digərinə ötürülməsi - orijinala paralel. Və bu ixtira patentləşdirilmədi, çünki... ən azı 4 min il əvvəl hazırlanmışdır. Müəllifi məlum deyil, biz onun milliyyətini belə bilmirik. Bu dəyirmanda daha kiçik diametrli tamburun (çarxın) bucaq fırlanma sürəti böyük barabanın (çarxın) fırlanma sürətindən 3,5 dəfə çoxdur. Beləliklə, şaquli ox üfüqi oxdan 3 dəfə daha sürətli fırlanır. Bu ötürmə nəticəsində dəyirman daşı yüksək sürətlə fırlanırdı.
Bu dəyirmanın qanadlarının fırlanma müstəvisi yerin səthinə meyllidir. Bu, fırlanmanı daha böyük nağaradan daha kiçik nağara köçürərkən sürtünmə nəticəsində enerji itkisini azaldır. Yel dəyirmanlarının hər qanadının uzunluğu 5-6 ilə 7-8 m arasında dəyişirdi. Bu dəyirmanda fırlanma mərkəzi oxdan iki dəyirman daşına ötürülürdü. Dəyirman daşlarına köçürüldükdə fırlanma sürəti bir neçə dəfə artdı.
Esipov adına dəyirmanda taxıl və un tavandan asılmış metal roker şəklində tərəzidə çəkilirdi. 1,5 x 1,5 m ölçülü iki vərəq zəncir üzərində taxıl kisələri, digərinə isə çəkilər qoyulmuşdur. Çəkilərin tutacaqları var idi - iki kiloluq, bir kiloluq, yarım kiloluq və çox kiçik olanlar, bir neçə kilo ağırlığında. Taxıl üyütdüyünə görə dəyirmançıya pulu, taxılını, ununu, ətini, südünü, yumurtasını ödəyirdi.
Sonra payızın sonlarında kolxozda iş günləri üçün kolxozçulara 2-3 kisə taxıl verirdilər, bu dəyirmanda özləri üçün üyüdürlər. Dəyirmançı vəfat edəndə Esipovdakı dəyirman da tez sıradan çıxdı və taxıl evdə əl dəyirman daşları ilə üyüdülməli oldu. Oh, bu da çətin işdir - bir əlinizlə ağır daş dəyirman daşını çevirmək, digər əlinizlə isə onun mərkəzindəki çuxura ovuclarla taxıl tökmək! Amma sonra bu məşqlər sayəsində institutun bütün tələbələrini qol güləşi yarışlarında məğlub etdim.
Sonralar - 60-cı illərin əvvəllərində kolxozçulara iş günləri üçün taxıl verməyi dayandırdılar və onu pulla əvəz etdilər, lakin bu pul gülünc idi və onunla mağazada ekvivalent çörək almaq mümkün deyildi. Amma nənəm çox ixtiraçı idi: taxıl biçilən tarlalardan evə bir neçə kisə saman gətirir, onu küləkdə ovlayır, 10 kisə samandan bir kisə taxıl alırdı. Bunlar kolxoz sahələrində məhsul itkiləri idi. Amma saman toplamaq haram idi, orada çürüsə də, heç kimə faydası yox idi. Nənə böyük bir səbət götürdü, içinə bir çanta qoydu və göbələk yığmaq üçün sanki meşəyə getdi. Saman çöpünü bir çantaya yığdı və üstünə göbələk və ya dərman bitkiləri ilə örtdü. Necə deyərlər: “İxtira ehtiyacı hiyləgərdir”.
Müasir kombaynlarla taxıl yıxılanda taxıl itkisi stasionar taxıl maşınları ilə döyüləndən daha çox olur. Niyə? Bəli, çünki təzəcə kəsilmiş sünbülcüklər döyülür. Amma sünbülcüklərdəki taxıl eyni vaxtda yetişmir. Bəzi sünbülcüklərdə o, artıq yetişib və ilk silkələyəndə yıxılıb yerə düşür, bəzilərində isə hələ yetişməmiş, döyüldükdə saman çöpü olur.
Payızda davamlı yağış yağan Rusiyanın şimalında, kombaynlarla xırman zamanı taxıl itkisi məhsulun 30% -ni təşkil edir. “İbtidai” kəndli təsərrüfatında taxıl itkisi 5%-dən çox deyildi; Amma bu taxıldan payızda yemlik sahələrində qidalanan toyuqlar və qazlar da istifadə edirdi. Təsadüfi deyil ki, çöl qazı növlərindən birinə lobya qazı deyilir. Payızda cənuba uçarkən, bu qazlar xırmanlarda - taxıl biçilən yerlərdə qidalanırdı.
Bəli, bu gün elektrik dəyirmanları, eləcə də elektrik qəhvəçəkənlər, ətçəkənlər və s. var. Bəs enerji səmərəliliyi nədir? Lakin elektrik enerjisinin istehsalı ətraf mühitə xeyli ziyan vurur, lakin qədim yel dəyirmanları təbiətə zərər vermirdi. Qanadlar olduqca yavaş fırlanır, hətta milçəkləri və ağcaqanadları da öldürə bilmirdilər. Tüstü və səs-küy çirklənməsi yox idi. Tənəffüs sarğı dəyirmanı un tozundan xilas etdi.
Yaroslavl vilayətinin şimalındakı Kukoboy kəndi yaxınlığındakı Zaxaryino kəndində bərbad vəziyyətdə olan yel dəyirmanı.
Bu dəyirman XX əsrin 20-ci illərində adına qadın kommunasının qadınları tərəfindən tikilmişdir. N.K. Krupskaya. Əslində, bu, bolşeviklər tərəfindən ləğv edilmiş kommuna adı altında bir monastır idi.
Yaroslavl vilayətinin Kukoboy kəndi yaxınlığındakı Zaxaryno kəndində bərbad vəziyyətdə olan külək dəyirmanının yuxarı hissəsi.
Təsəvvür etmək çətindir ki, bu dəyirman gənc rahibələr tərəfindən hazırlanıb. Mən heç vaxt ornamentlərlə bəzədilmiş bir dəyirman görməmişəm. Kukoboi kommunası ilə bağlı bu iş dünya şöhrətinə layiqdir. Amma indiyədək bu hekayə haqqında hekayə yazacaq, film çəkəcək ağıllı jurnalist və ya rejissor tapılmayıb. Ancaq bu barədə çox maraqlı bədii film yarada bilərsiniz! Bəlkə o zaman rus ruhu əcnəbilər üçün o qədər də sirli olmayacaq. Pervomaisky rayonunun və Yaroslavl vilayətinin yerli hakimiyyət orqanları haradadır, niyə bu hekayəni geniş şəkildə tanıtmadılar? Zaxarya kommunası turistlər üçün Kukoboy Baba Yaqadan az maraqlı deyil.
Yel dəyirmanı.
Yel dəyirmanı sahibi İvan Timofeeviç Zaverşinskinin 1920-ci il sorğusunda deyilir ki, onun "daşlar üzərində", yəni daş dəyirman daşları olan dəyirmanı gündə orta hesabla 25 pud un olan yaxşı küləklə gündəlik məhsuldarlığa malikdir. gün. Bu, təxminən 400 kq-dır. Bu kənd dəyirmanı gündə demək olar ki, yarım ton taxıl üyüdür.
Ukraynada külək dəyirmanları.
19-cu əsrdə Rusiyada yel dəyirmanlarının sayı 200 minə çatdı. (rəsmi statistika), ümumilikdə ildə təxminən 34 milyon ton taxıl üyüdərək o vaxtkı Rusiya ərazisinin bütün əhalisini unla təmin edirdilər. Külək dəyirmanının orta gücü təxminən 3,5 kVt idi. Ancaq daha güclü olan külək dəyirmanları var idi, onlar təxminən 10-15 kVt gücə sahib idilər. Üstəlik, bütün yel dəyirmanları kəndlilərin özləri tərəfindən tikilmişdir (məlumat V.I. Zaverşinskinin "Tarutino tarixinə dair oçerklər" kitabından götürülmüşdür).
“Taxıl muzeyinin strukturunda Çirşi kəndində dəyirmanın bərpası” tezisindən, KSASU, 2009.
İki dəyirman daşı olan çadır dəyirmanının daxili quruluşu.
Çox vaxt dəyirmanların 4 qanadı var idi, lakin altı qanadlı dəyirmanlar da var idi - məsələn, bu şəkildəki kimi. Belə dəyirmanın gücü, təbii ki, daha böyük idi. Dəyirmanın gücü həm də qanadların enindən və onların fırlanma müstəvisinə meyl bucağından asılıdır. Fırlanmanı üfüqi rotordan şaquli şafta köçürərkən, fırlanmanın bucaq sürəti təxminən 5-6 dəfə artır, fırlanma şaquli şaftdan dəyirman daşlarına köçürüldükdə, fırlanma sürəti yenidən 5-6 dəfə artır. Beləliklə, dəyirman daşlarının bucaq sürəti dəyirman qanadlarından 25-30 dəfə böyükdür.
Bu dəyirmanın özünü küləyin istiqamətinə uyğunlaşdırmağa imkan verən mexanizm var. Bu mexanizmin iş prinsipi rütubətli qanad prinsipidir. Külək istiqaməti dəyişən kimi mexanizmin qanadlarına əsir və onları küləyin istiqamətinə uyğun çevirir. Bu yerdəyişmə qolu ilə ulduz təkərinə ötürülür, o, oxu çevirən, o biri ucunda daha kiçik ulduz çarxı, kiçik ulduz çarx isə dəyirmanın yuxarı hissəsinin quraşdırıldığı çox böyük təkəri döndərir. qanadları və üfüqi rotoru ilə. Dəyirmanın yuxarı fırlanan hissəsinin fırlanmasını asanlaşdırmaq üçün halqanın yuxarı və yan hissələri və rulon oxları yağlanmışdır. (http://brunja.livejournal.com/26061.html)
Millstone.
Dəyirman daşının iş prinsipi sadədir. İki dəyirmi qamış üst-üstə qoyulur. Üst daş fırlanır, aşağı isə sabit və hərəkətsizdir. Üst daşın ortasında taxıl tökülən bir deşik var. Daşların arasına girərək əzilir - üyüdülür, un halına salınır. Üst daş fırlandıqca un hər fırlanma ilə daş diskin xarici kənarına doğru hərəkət edir və dəyirman daşından kənara atılır. Üst diskin aşağıdan sıçramamasını təmin etmək üçün aşağı hissədə bir qabar edilir. Dəyirman daşlarının yuxarı və aşağı daşlarında dəyirman daşının içərisində unun hərəkətini istiqamətləndirən xüsusi çentiklər hazırlanır. Soldakı şəkildəki hər iki daş qranitdir.
Əl dəyirmanı.
Fotoda biz əl dəyirman daşı görürük. O, həmçinin iki daş diskdən ibarətdir. Üstü taxta qolu ilə döndərilməlidir və taxıl ortadakı çuxura tökülməlidir.
Parçalanmış dəyirman daşı.
Üst disk dəmir sancaqlar ilə fırlanan şafta bərkidilmiş dəyirman daşında fırlanır. Dəyirman daşının arxa tərəfindəki sütun əsas şaquli mildir, dəyirmanın yuxarı hissəsində yerləşən və dəyirmanın qanadlarına əsən küləklə fırlanan üfüqi rotor milindən fırlanır.
Bu fotoşəkildə fırlanmanın əsas şaquli şaftdan dəyirman daşı şaftına ötürülməsi göstərilir. Dəyirman daşı döşəmənin altında yerləşir.
Dəyirman daşının içərisində unun hərəkəti üçün maraqlı çentikli dəyirman daşının yuxarı fırlanan daşı.
Unun dəyirman daşının mərkəzindən kənarına doğru hərəkətini təmin edən çentikli dəyirman daşı (aşağı sabit daş).
Bu dəyirman daşı bir vaxtlar dəyirmanda taxıl üyütmək üçün istifadə olunurdu. İndi o, suvenir kimi eyvanda oturur. Yivlər unu dəyirman daşının kənarına yönəltməli idi. Əvvəllər bu daşın mərkəzində yuxarı fırlanan daşı müəyyən bir vəziyyətdə saxlayan, onun bir tərəfə sürüşməsinin qarşısını alan bir hündürlük var idi. Suvenir üçün bu çubuq mişarla kəsilmişdi ki, gəzinti zamanı onun üstündən sürüşməsin.
Nəzərə alın ki, çentiklərin forması və dəyirman daşlarının üzərində yerləşmə xarakteri eyni deyildi. Ustalar dəyirman daşlarının müxtəlif fırlanma sürətlərində çentiklərin optimal formasını tapmağa çalışdılar, fərqli idi; Külək, su və əl dəyirmanları üçün dəyirman daşları usta daş ustaları tərəfindən hazırlanırdı. Belə ki, Oneqa bölgəsində vepsiyalılar arasında əkinçilik və balıqçılıqla yanaşı daş hörgü də geniş yayılmışdı.
Vepsi kəndliləri yaşayış üçün kənd təsərrüfatı ilə məşğul olarkən un üyütmək üçün daş dəyirman daşları da düzəldirdilər.
Dəyirman daşları hazırlamaq üçün ən yaxşı material xüsusi qayadır - viskoz, sərt və qumdaşı cilalamaq qabiliyyətinə malik deyil, lakin dəyirman daşları mərmər, kvarsit və ya qranitdən də hazırlana bilər. Daş elə kəsilir ki, tərəflərdən biri (daşlama) mümkün qədər hamar və hamar olsun, sonra bu səthə bir sıra dərin yivlər vurulur və bu yivlər arasındakı boşluqlar kobud-kobud hala gətirilir. dövlət.
Təkmilləşdirilmiş əl dəyirmanı.
Üst daş diskin fırlanması üçün sap onun çox kənarına bərkidilir. Belə dəyirman daşını döndərmək çox asandır. Un sıx bir qutuya dökülür, ondan xüsusi bir çuxurdan bir çantaya tökülə bilər.
Havan ilə havan.
Taxıldan un əldə etmək üçün ən qədim cihaz pestle olan havan idi. Baba Yaga təxminən eyni minaatanla uçdu. Nəticə etibarı ilə bu ixtiranın ən azı 10 min il yaşı var. Məhz o zamanlar, hətta matriarxat dövründə də qadın hər şeyin öhdəsindən gəlirdi: o, uşaq doğurdu, ocaqda od saxlayır, qarğıdalıların köklərini və sünbüllərini yığır, kökləri və dənləri havan içində döyür, çörək bişirirdi. Məhlullar, çini olsa da, bu gün kimya və kulinariya laboratoriyalarında istifadə olunur. Qədim bir ixtira yaşayır və insanlara əhəmiyyətli faydalar gətirir.
Sərnur kəndində unikal “Nolkin Daşı” sərgisinin yaradıldığı muzey var. Burada alətlər, əfsanə və ənənələrin qeydləri, fotoşəkillər, daş sənətinə aid böyük arxiv materialları, o cümlədən. dəyirman daşları üçün daşların istehsalı ilə. 1820-ci ildə bu sənayedə 600-ə qədər adam işləyirdi və hər il 3000-ə qədər dəyirman daşı istehsal olunurdu. Mövsüm ərzində ailə komandası dəyirman daşları üçün 15-20 cüt daş istehsal edirdi.
Dəyirmanlar üçün Nolka dəyirman daşları təkcə ətraf kəndlərə deyil, həm də Vladimir, Nijni Novqorod, Yaroslavl və Vladimir quberniyalarına satılır, bəzi daşlar hətta İrana da gedirdi. Sənət nəsildən-nəslə ötürülür, kəsim və aditlər də nəsildən-nəslə ötürülürdü, bu ticarət öz çəkisi qızıl idi. Bu gün aditlərin girişinə yaxın yerdə mamır və likenlərlə örtülmüş dəyirman daşları var. Onların çox yüzlərlə yaşı var. Hər 30-40 addımda aditlərə girişlərlə rastlaşırsan. Bəzi aditlər dağılıb, digərlərinə girişlər sıx kollarla gizlənib. Aditin divarlarında və tavanında his izləri var, çünki üzdəki daş odla minalanmışdır. İndiki Rusiya ərazisində dəyirmanlar nə vaxt tikilməyə başladığını düşünün.
Qadın əl dəyirman daşlarını fırladır.
XX əsrin ortalarına qədər kəndlilərin (smerds) fitnes üçün məşq zallarına ehtiyacı yox idi. İnsanlar bütün əzələ qrupları üçün daimi yüklə, eləcə də mücərrəd ağıl deyil, konstruktiv olan ağıl üçün daimi yüklə yaşayırdılar. O vaxtlar bu və ya digər dərəcədə hamı usta və ixtiraçı idi. Biri dəri tikmək üçün bir cihaz icad etdi, ikincisi dərinin sarılmasını yaxşılaşdırdı, üçüncüsü logları kəsmək üçün balta şəklini yaratdı, dördüncüsü logları divarlara necə yığmaq və möhkəmləndirmək lazım olduğunu anladı.
İnsanlar daim işləyirdilər və əmək onlar üçün heç də ağır iş deyildi. Sevinc gətirdi. Kişi budaqlardan səbət düzəldəcək, ona baxıb deyəcək ki, yaxşıdır. Bir qadın kətan toxuyur, təzə qarda ağardır, əri üçün ondan köynək tikir - və hər ikisi xoşbəxtdir və qonşular arvadın işinə heyran olur, digər kişilər ərinə həsəd aparır. Bizim əcdadlarımızın o həyatından nikbinliyin bəzi səliqəli impulsları gəldi. Atalarımızın həyatı, hətta ən çətin dövrlərdə belə, sevinc və məna hissi ilə dolu idi.
Ona görə də onların hamısı fiziki cəhətdən inkişaf etmiş və ruhən sağlam idilər. Ömrümü yaşayıb, çox şey görüb belə qənaətə gəldim ki, Allah kənd həyatını, şəhər həyatını isə şeytan yaradıb. Şeytan çoxlarını şəhər həyatının daha yaxşı olduğuna inandıra bildi, amma aldatdı, ona inanmayın.
Bu gün məşq zallarında nəyisə qaldırırlar, nəyisə çəkirlər, nəyisə bükürlər, amma sərf olunan enerji heç bir faydalı iş vermir, yalnız piyi yandırır və sağlamlığı bir az da yaxşılaşdırır. Amma bu sağlamlıq dərhal ofislərdə oturmaq, keyfiyyəti şübhəli yeməklər, çirkli hava və su ilə pozulur.
Və əvvəlcə oğlan odun doğrayacaq, əl dəyirman daşı çevirəcək, 10-12 vedrə su və 2 ovuc odun gətirəcək - və onun qaçış bantları və genişləndiriciləri olan heç bir məşq otağına ehtiyacı yoxdur. Sağlamlığınız üçün yaxşıdır və faydalı bir şey edəcək. Bu arada qollarım, ayaqlarım işləyir, başım müxtəlif fikirlər düşünür, mahnı oxuyur.
19-cu əsrin sonlarında vətənimdə. Hər təpənin başında yel dəyirmanları var idi və onların bir çoxunun xarabalıqlarını hələ ötən əsrin 50-60-cı illərində görmək olardı. Rayonumuzun kəndlərində orta hesabla hər 15-20 evə o zaman 1 dəyirman (külək və ya su) düşürdü. Kəndlərin yaxınlığında bir, hətta bir neçə yel dəyirmanı olmayan bir təpə yox idi.
Atalarımızın istifadə etdiyi texnologiyalara daha yaxından nəzər salmalıyıq. Rus nağılları və dastanları bu barədə çoxlu məlumat verir. Hesab edirəm ki, onlarda xronikalardan daha çox həqiqət var. Xoşbəxtlikdən bizim üçün 19-cu və 20-ci əsrin əvvəllərində bir çox rəvayətlər həvəskarlar tərəfindən xalq dastançılarının sözlərindən lentə alınıb. Şifahi xalq sənətinə nifrət bir neçə əsrlər boyu ruhanilər tərəfindən rus xalqına tətbiq edilmişdir. Necə düşünürsünüz, dastanlar Arxangelsk və Voloqda vilayətlərində qorunub saxlanılıb? Mənə elə gəlir ki, yalnız ona görə ki, xristianlıq ora Kiyevdən 3-4 əsr gec – 10-cu deyil, 15-16-cı əsrlərdə gəlib.
Nənəmin beşiyimin üstündə necə oxuduğunu xatırlayıram: "Sus, sus, sus, keşiş damda oturur, bəlkə də daha yüksəkdə, bəlkə də bacanın özündə." Uzun müddət düşündüm: nə gülməli mahnıdır. Damdakı keşişlə, borudakı keşişlə bunun nə əlaqəsi var. Çox sonralar öyrəndim ki, kənd evinin damına çıxıb qulağınızı boruya daxsanız, daxmada deyilənlərin hamısını eşidəcəksiniz. Kahinlər parishionerlərə casusluq edirdilər - axşamlar bütpərəst ayinləri yerinə yetirirdilərmi? Sonra gizli bütpərəstlər haqqında şahzadələrə xəbər verdilər və bütpərəstləri amansızcasına cəzalandırdılar - murdarları od və qılıncla məhv etdilər.
Lakin insanlar kilsəyə baxmayaraq, yenə də öz bütpərəst mahnılarını oxuyur, qədim nağıl və dastanlar danışır, ənənəvi rəqslər oynayırdılar. Sonradan kilsə çox şeylə barışmalı və bəzi bütpərəst ayinləri xristian ayinlərinə dəyişdirməli oldu. Məsələn, yayı qarşılamaq üçün rus bütpərəstləri yay günəş tanrısı Yarilanın şərəfinə yumurta boyadılar. Bu gün xristianlar Məsihin dirilməsi gününü rəngli yumurtalarla qeyd edirlər. Kahinlər axşamında qızlar üçün falçılıq da xristian təliminə zidd bir adətdir. Pravoslav Kilsəsi deyir: "İstənilən falçılıq şeytana müraciətdir". Ancaq bütün qızlar hələ də təxmin edirlər. Bu yaxınlarda öyrəndim ki, Rus Pravoslav Kilsəsi turistləri cəlb etmək üçün yaradılan Kukoboidəki "Baba Yaga'nın vətəni" ni ləğv etməyə çalışdı, çünki bu personaj bütpərəstdir.
Bəs niyə 19-cu əsrin sonlarında rus xalqı adət-ənənələrdən uzaqlaşmağa və parlaq texnokratik gələcəyə tələsməyə başladı? Bu zaman kənd əhalisi şəhərlərə axışaraq sürətlə azalmağa başladı. Bu fenomenin bir neçə səbəbi var, onlardan birinin adını çəkəcəyəm, hələ heç kim bu barədə yazmamışdır. 19-cu əsrdə ərköyün, mərhəmətli zadəganlar-avtoşlar kəndli və fəhlələrə çox yazıq idilər, çünki onlar fiziki cəhətdən çox işləməli idilər. Eyni zamanda özlərini - ərköyünləri də öz yerinə qoydular və belə bir aqibətdən dəhşətə gəldilər. Lakin zadəganlar və sadə insanlar üçün yük olan sağlam və fiziki cəhətdən inkişaf etmiş kəndlilər üçün sevinc idi.
Serf şair Aleksey Koltsov qürurla yazırdı: "Mənim çiynim babamınkindən daha genişdir, anamın sinəsi ucadır, üzümdə atamın qanı qırmızı şəfəq yandırır." Lakin zadəgan şair Nikolay Nekrasov kədərlə qışqırdı: “Kəndin əzab-əziyyəti tüğyan edir... Rus qadınının payı sənsən! ömür sürən rus tayfası, səbirli ana!” Ancaq bu vaxta qədər əsəbləşən kəndli qadınları deyil, tənbəl zadəgan qadınlar - xanımlar idi.
Ancaq hemoroiddən əziyyət çəkən zadəgan Nikolay Nekrasovun fiziki əməyin sağlam insan üçün sevinc ola biləcəyinə inanması mümkün deyildi. Əlbəttə, kəndlilər arasında xəstə və şikəstlər də var idi, amma şair və sənətkar üçün yalnız xəstə və şikəstləri görmək, bağışlayın, bir növ patologiyadır. Ancaq sənətdə "zığıltı" 19-cu əsrdə tez bir zamanda dəb halına gəldi. Təəssüflər olsun ki, iyirminci əsrin əvvəllərində həmin avamlar, sonra isə praqmatik bolşeviklər xalqa öz taleyinin şiddəti və dözümsüzlüyü fikrini təlqin etdilər. Nəticədə inqilab baş verdi və bu inqilab nəticəsində xalqın payı, o cümlədən kəndlilərin əksəriyyəti üçün həqiqətən dözülməz oldu.
Səyahətçi rəssamların çəkdiyi rəsmlərə baxın. Bunlar, bir qayda olaraq, yazıq, maili və əyri daxmalar, yazıq kəndlərdir. Belə bir təbiəti harada axtarırdılar! Niyə normal, möhkəm, beşdivarlı, tövlələri, tövlələri, povetləri, naqumennikləri olan evlər çəkmədilər? 19-cu əsrin sonu və 20-ci əsrin əvvəllərinin fotoşəkillərində biz Səyyahların rəsmlərindən tamamilə fərqli bir kənd Rusiyası görürük. Fikrimcə, əgər 18-ci əsr Rusiyanın çiçəklənmə əsri idisə, 19-cu əsr onun tənəzzülünün başlanğıcı əsri idi və ilk dekadentlər qidalanmayan tələbələrdən çıxan zadəganlar və sadə ziyalılar idi.
Qalanin A.V. Qədim Rusiyanın enerjisi
Dəyirman daşı bəşəriyyətin ən qədim ixtiralarından biridir. Onun təkərdən daha əvvəl ortaya çıxması tamamilə mümkündür. Dəyirman daşları nə kimi görünür? Onlar hansı funksiyaları yerinə yetirirlər? Bəs bu qədim mexanizmin iş prinsipi nədir? Gəlin öyrənək!
Millstone - bu nədir?
Alimlərin fikrincə, əcdadlarımız bu sadə cihazdan daş dövründə (e.ə. 10-3 minilliklər) istifadə etməyə başlayıblar. Dəyirman daşları nədir? Bu, iki dəyirmi blokdan ibarət primitiv mexaniki cihazdır. Onun əsas funksiyası taxıl və digər bitki məhsullarını üyütməkdir.
Söz köhnə slavyan "zhurn've" sözündən gəlir. Bunu "ağır" kimi tərcümə etmək olar. Vahid həqiqətən olduqca əhəmiyyətli bir çəkiyə sahib ola bilər. Dəyirman daşları “Keçmiş illərin nağılı”nda xatırlanır. Xüsusilə salnamələrdə aşağıdakı ifadəyə rast gəlmək olar:
"Bu xırtıldayandır və mən onu öz əllərimlə əzdim."
Söz çox vaxt məcazi mənada işlənir. “Müharibə dəyirmanları” və ya “tarixin dəyirman daşları” kimi ifadələri xatırlamaq kifayətdir. Bu kontekstdə bunlar bir insanın və ya bütöv bir xalqın düşə biləcəyi qəddar və ölümcül hadisələrdir.
Dəyirman daşlarının təsvirinə heraldikada rast gəlmək olar. Məsələn, İsveçin cənubundakı kiçik Höör şəhərinin gerbində.
Bir az tarix
Qədim dövrlərdə insanlar dəyirman daşlarında taxıl, qoz-fındıq, tumurcuqlar, rizomlar, həmçinin dəmir və boyalar üyüdürdülər. Bir vaxtlar onları demək olar ki, hər kənd evində görmək olardı. Zaman keçdikcə un dəyirman texnologiyaları yaxşılaşdı, su dəyirmanları və daha sonra - külək dəyirmanları meydana çıxdı. Çətin və yorucu iş təbiət qüvvələrinin - külək və suyun çiyninə verildi. Baxmayaraq ki, istənilən dəyirmanın fəaliyyətinin əsası eyni dəyirman daşı prinsipi olaraq qalırdı.
Əvvəllər kəndlərdə dəyirman daşlarının hazırlanması, eləcə də ayrı-ayrı hissələrin təmiri ilə məşğul olan sənətkarların xüsusi kastası mövcud idi. Daimi işləmə zamanı dəyirman daşları köhnəlir, səthləri hamar və təsirsiz olur. Buna görə də, onları vaxtaşırı itiləmək lazım idi.
Bu gün dəyirman daşları tarixdir. Əlbəttə ki, bu gün az adam gündəlik həyatda bu həcmli vahidlərdən istifadə edir. Buna görə də, onlar muzeylərdə və müxtəlif sərgilərdə toz yığırlar, burada maraqlı turistlər və antikvar həvəskarları onlara baxa bilər.
Dəyirman daşlarının dizaynı və iş prinsipi
Bu mexanizmin dizaynı son dərəcə sadədir. O, üst-üstə qoyulmuş eyni ölçülü iki dəyirmi blokdan ibarətdir. Bu vəziyyətdə, aşağı dairə immobilizasiya edilir, yuxarı dairə isə fırlanır. Hər iki blokun səthləri relyef naxışı ilə örtülmüşdür, bunun sayəsində taxıl üyüdülməsi prosesi həyata keçirilir.
Daş dəyirman daşları şaquli taxta çubuq üzərində quraşdırılmış xüsusi xaç formalı sancaqla idarə olunur. Hər iki blokun düzgün şəkildə hizalanması və tənzimlənməsi çox vacibdir. Zəif balanslaşdırılmış dəyirman daşları zəif üyüdülmə keyfiyyətinə səbəb olacaqdır.
Çox vaxt dəyirman daşları əhəngdaşı və ya incə qum daşından (və ya "əldə olan" hər şeydən) hazırlanırdı. Əsas odur ki, material kifayət qədər sərt və davamlıdır.
