Izmjena vode. Uloga vode u životu organizma U ljudskom tijelu postoji voda

Voda je vitalni element koji je ujedno i glavni sastojak ljudskog organizma i svih živih bića, osnovna tvar organske tvari i medij u kojem se odvijaju sve biokemijske reakcije organizma. Bez konzumiranja vode bilo u obliku tekućine ili kao dio hrane, možete živjeti samo tjedan dana, maksimalno 10 dana. Slučajevi koji premašuju ove pokazatelje su izuzeci.

Čista voda je tekućina bez boje, mirisa i okusa. Molekule čiste vode sastoje se od atoma kisika (02) i dva atoma vodika (2H), pa je kemijska formula vode H20. Voda je dio stanica, a ispunjava i međustanični prostor te je sastavni dio krvi i limfe. Dvije trećine ukupne količine vode prisutne u tijelu dio je stanica i stanična je tekućina. 25% vode sadržane u tijelu dolazi iz međustanične tekućine u tkivima. A preostalih manje od 10% sastoji se od izvanstanične tekućine, odnosno krvi, limfe i drugih izlučevina.

Voda u ljudskom tijelu obavlja mnoge funkcije. Ljudski organizam stalno gubi tekućinu na različite načine, pa je potrebno nadoknaditi njezinu količinu kako bi održao život, za što je potrebna stalna ravnoteža vode u tijelu. Gubitak tekućine događa se na različite načine: produktima raspadanja - izmetom, urinom; kroz kožu znojenjem i kroz pluća disanjem. Kemijski procesi koji se odvijaju u tijelu te metabolizam ugljikohidrata, bjelančevina i masti zahtijevaju i određenu količinu tzv. endogene vode - oko 300 ml. Da bi se održala ravnoteža vode u tijelu, osoba mora dnevno unositi istu količinu tekućine koju koristi njegovo tijelo - to je takozvana endogena voda, čije se rezerve obnavljaju kada ljudsko tijelo prima tekućinu, koja se uglavnom sastoji od vode, kao kao iu većim ili manjim količinama uključenim u proizvode.

Prirodno je da ljudsko tijelo osjeća žeđ, što signalizira nedostatak vode. Ako tijelo sadrži malo vode, u skladu s tim, njezina količina u krvi se smanjuje - kao rezultat, krv postaje više koncentrirana. U mozgu postoji središte povezano s posebnim receptorima koji analiziraju koncentraciju tvari u krvi: ako to središte primi informaciju da je koncentracija u krvi viša od normalne, generira posebne podražaje koje mozak percipira kao osjećaj žeđi , koji nas potiče na unos tekućine.

Oči, zglobovi i mišići trebaju vodu tijekom svakodnevnih aktivnosti. Zahvaljujući vodi naše oči i jezik stalno ostaju vlažni.

Poznati su sljedeći poremećaji ravnoteže vode u tijelu: negativan, popraćeno razvojem dehidracije tijela sa svim uočenim posljedicama, i pozitivan,što dovodi do razvoja edema i vodene bolesti.

Kraj stola. 12-12 (prikaz, ostalo).

Ukupna tjelesna voda kod odraslog muškarca u dobi od 25-30 godina u prosjeku iznosi oko 60% njegove tjelesne težine (oko 42 litre s tjelesnom težinom od 70 kg), kod odrasle žene - 50%. Normalne fluktuacije od prosječnih vrijednosti ne bi trebale prelaziti 15%.

Intracelularni vodeni sektor tijela(unutarstanična voda u tijelu). Značajan dio vode (30-35% tjelesne težine) koncentriran je unutar stanica – intracelularni (unutarstanični) vodeni sektor tijela. Ovo je voda stanične mase tijela. Kod 25-godišnjeg muškarca težine 70 kg, oko 25 litara vode koncentrirano je unutar stanica, kod žene iste dobi i težine 60 kg - oko 17 litara (s volumenom ukupne tjelesne vode = 32 litre).

Intracelularna tekućina predstavljena u obliku tri stanja:

1) voda protoplazme povezana s hidrofilnim strukturama;

2) privlačenje vode na površini koloidnih struktura; 3) voda kapilarnosti - u lakunama protoplazme - najpokretljivija, relativno slobodna voda stanica.

U različitim patološkim stanjima, volumen intracelularnog vodenog sektora može se mijenjati kako prema povećanju (na primjer, kod intoksikacije vodom), tako i prema smanjenju (deplecija vode). Te se promjene javljaju češće

mijenjanjem glasnoće mobilne vodene ćelije. U pravilu se promjene u volumenu unutarstaničnog sektora tijela razvijaju sporije i kasnije u usporedbi s promjenama u volumenu izvanstaničnog vodenog sektora (osobito volumena krvne plazme).

Ekstracelularni (izvanstanični) vodeni sektor tijela(vanstanična tjelesna voda). Njegov volumen iznosi 20-24% tjelesne težine osobe (oko 17 litara kod muškaraca težine 70 kg). Ovaj sektor uključuje vodu krvne plazme, intersticijske i transcelularne tekućine.

Voda krvne plazme je dio ekstracelularnog vodenog sektora (intravaskularni vodeni podsektor tijela). Jedna od najvažnijih funkcija krvne plazme je stvaranje sredine za normalno funkcioniranje krvnih stanica. Volumen krvne plazme je 3,5-5% tjelesne težine. Sadržaj proteina u krvnoj plazmi odrasle osobe iznosi 70-80 g/l (to stvara koloidno-osmotski tlak od 3,25-3,64 kPa, odnosno 25-28 mm Hg), što znatno premašuje njihov sadržaj u intersticijskim tekućinama (10 -30 g/l). Udio čiste vode u krvnoj plazmi čini 93% njenog volumena.

Intersticijska tekućina je tekućina izvanstaničnog i ekstravaskularnog prostora. Izravno pere stanice, po ionskom i molarnom sastavu blizak je krvnoj plazmi (osim udjela proteina) i zajedno s limfom čini 15-18% tjelesne težine. Ova tekućina je u stalnoj izmjeni s krvnom plazmom, tako da dnevno iz krvnih žila u tkiva prijeđe oko 20 litara tekućine s u njoj otopljenim tvarima, a isto toliko se vraća iz tkiva u opći krvotok, pri čemu 3 litre kroz limfne žile.

Transcelularna tekućina je posebna skupina tjelesnih tekućina. Ne postoji u jednostavnoj difuznoj ravnoteži s krvnom plazmom, već nastaje kao rezultat aktivnog djelovanja stanica, zbog čega zauzima poseban položaj u tijelu. U ovu skupinu tekućina spadaju probavni sokovi, sadržaj bubrežnih tubula, sinovijalna, zglobna i cerebrospinalna tekućina, očna komora itd. U odraslog čovjeka oni čine 1-1,5% njegove tjelesne težine.

Promjene u volumenu vodenih sektora tijela. Volumen svih ovih tjelesnih tekućina koje čine izvanstanični vodeni sektor, kao i tekućine unutarstaničnog vodenog sektora, može se značajno promijeniti, kako naniže, tako i

prema gore. Ove promjene mogu nastati zbog: 1) primarne promjene elektrolitskog sastava tjelesnih tekućina (smanjenje ili povećanje elektrolita); 2) primarna dehidracija tijela; 3) patološko zadržavanje vode u tijelu. U ovom slučaju pokretne tjelesne tekućine - intravaskularne i intersticijske - prvo mijenjaju svoj volumen.

Tjelesne tekućine imaju prilično konstantan sastav elektrolita (tablica 12-13), električki su neutralne i nalaze se u stanju osmotske ravnoteže. Međutim, sastav elektrolita izvanstaničnih tekućina značajno se razlikuje od sastava elektrolita unutarstaničnih tekućina. Stanične tekućine sadrže značajno više iona kalija, magnezija i fosfata; izvanstanične tekućine sadrže ione natrija, klora, kalcija i bikarbonata. Sadržaj proteina u stanicama mnogo je veći od njihovog sadržaja u međustaničnoj tekućini.

Tablica 12-13. Molarni i ionski sastav tekućina u ljudskom tijelu*

* Koncentracija nedisocirajućih spojeva (glukoza, urea itd.) nije uzeta u obzir; iznosi otprilike 7-9 mmol/l.

Konstantnost elektrolitskog sastava tjelesnih tekućina održava konstantnost volumena tih tekućina i njihovu određenu raspodjelu među vodnim sektorima tijela. I, naprotiv, postojanost volumena tjelesnih tekućina održava postojanost njihovog sastava elektrolita.

Na vodu smo navikli i jedva da obraćamo pažnju na nju, sjetimo se tek kad nas žeđ podsjeti na nju. Unatoč općoj dostupnosti i svakodnevnom životu, voda ostaje važan čimbenik zdravog i uspješnog života svake osobe. Mnogo je lakše povjerovati u ovu tvrdnju gledajući ove činjenice.

1. Tijelo odrasle osobe sastoji se od približno 65% vode.

2. Sva ljudska tkiva u većoj ili manjoj mjeri sadrže vodu: krv - 81%, mišići - 75%, pa čak i kosti sadrže oko 20% vode, a zubna caklina - 10%.

3. Mnogi stručnjaci tvrde da je jedan od razloga brzog starenja i razvoja određenih bolesti smanjenje sposobnosti tkiva da zadrže potrebnu vodu.

4. Bez iznimke, sve biokemijske reakcije tijela odvijaju se u vodenom okolišu. Samo u tekućem mediju hrana se probavlja, hranjive tvari apsorbiraju, a nepotrebni otpadni produkti se zbrinjavaju ili uklanjaju iz tijela.

5. Svaki dan se u gastrointestinalni trakt izluči 1500 ml sline, 2500 ml želučanog soka, 700 ml soka gušterače i 3000 ml crijevnih sokova.

6. Voda pomaže tijelu da se riješi nepotrebnih produkata metabolizma i vitalnih funkcija organizma.

7. Voda ima veliki toplinski kapacitet, a istovremeno i visoku toplinsku vodljivost, zahvaljujući tim svojstvima idealna je poznata tekućina za održavanje određene temperature u tijelu.

8. Zbog polariteta svojih molekula, voda određuje funkcionalnu aktivnost makromolekula ovisno o debljini hidratacijske ovojnice koja se nalazi oko njih te je disperzijski medij koji ima važnu ulogu u koloidnom sustavu citoplazme.

Voda obavlja mnoge funkcije u ljudskom tijelu zahvaljujući svojim jedinstvenim kemijskim svojstvima. Dipolna priroda strukture molekula određuje sposobnost vode da aktivno komunicira s organskim i anorganskim tvarima. Njegove molekule uzrokuju razgradnju nekih tvari topljivih u vodi na katione i anione. Kao rezultat toga, slobodni ioni mogu brzo ući u kemijske reakcije.

Većina kemijskih reakcija uključuje međudjelovanje tvari otopljenih u vodi. Dakle, polarnost molekula i sposobnost stvaranja vodikovih veza čine vodu dobrim otapalom za veliki broj anorganskih i organskih tvari.

Osim toga, kao otapalo, voda osigurava protok tvari u stanicu i uklanjanje otpadnih tvari iz nje, budući da većina kemijskih spojeva može prodrijeti kroz staničnu membranu samo u otopljenom obliku.

Važna je i kemijska uloga vode. Pod utjecajem određenih enzima ulazi u reakciju hidrolize, tijekom koje se slobodnim valencijama različitih molekula dodaju OH - ili H + skupine. Kao rezultat toga nastaju nove tvari s novim svojstvima.

U tijelu ima vode besplatno- čini osnovu izvanstanične i unutarstanične tekućine; ustavna- ulazi u sastav molekula bjelančevina, masti i ugljikohidrata; srodni- osnova ljudskih koloidnih sustava.

Kao što vidite, voda je potrebna posvuda u tijelu, čak ni kosti neće biti jake i umjereno fleksibilne bez vode. I ovdje se moramo sjetiti jedne osobine vode - ona se otapa i miješa s raznim tvarima. Upravo te dodatne komponente određuju kvalitetu vode; ona može biti "dobra" i pomoći osobi da živi punim životom, ili "loša" - uzrokujući tako bolesti i nelagodu.

Negativni procesi koji se javljaju u tijelu zbog nedostatka vode

Dugo vremena ni stručnjaci vodu nisu smatrali vrijednim elementom za ljudski život. Voda se smatrala medijem u kojem se odvijaju biološki procesi i ništa više. Sada se ozbiljno preispituje uloga vode u ljudskom zdravlju i sve više ljudi počinje shvaćati da nikakva kvalitetna prehrana, zdravi zdravstveni ili terapijski postupci ne mogu poboljšati stanje dehidriranog tijela.

Nedostatak vode za sobom povlači niz negativnih procesa koji se odvijaju u ljudskom tijelu.

1. Kruženje vode između stanice i međustaničnog prostora je poremećeno, zbog toga stanica ne dobiva hranjive tvari, kisik i gubi sposobnost uklanjanja proizvoda vlastite vitalne aktivnosti.

2. Izmjena natrija i kalija između unutarstanične i međustanične tekućine je poremećena, zbog čega se pogoršava proizvodnja energije.

3. Funkcioniranje svih dijelova mozga se pogoršava.

4. Poremećen je rad moždanih kapilara koje imaju ulogu filtera i sprječavaju ulazak nepotrebnih tvari u mozak, zbog čega se počinju razvijati neki neurološki poremećaji.

5. Pretjerana suhoća kože i kose.

6. Krv postaje gušća i teže cirkulira krvnim žilama, naglo se povećava opterećenje srca.

7. Pojedini elementi krvi lijepe se jedni s drugima, tvoreći osebujne nakupine - suradnike. Takve nakupine više ne mogu prodrijeti unutar stanica, zbog čega su poremećeni mnogi metabolički procesi.

8. Funkcioniranje stanica imunološkog sustava je poremećeno, što doprinosi razvoju mnogih bolesti.

9. Ometa se proces probave hrane i potiče razvoj gastrointestinalnih bolesti.

Regulacija količine vode u tijelu

Ljudsko tijelo ima složen i osjetljiv mehanizam koji osigurava normalnu ravnotežu vode. S nedostatkom vode javlja se osjećaj žeđi, suhoće u ustima i ždrijelu. Eksperimentalno je dokazano da se centar za regulaciju metabolizma vode nalazi u moždanom deblu. S nedostatkom vode povećava se osmotski tlak tjelesnih tekućina, a centar za regulaciju metabolizma vode daje signal i stvara osjećaj žeđi. Istodobno, hipofiza luči hormon koji inhibira izlučivanje vode iz tijela putem bubrega.

Nedostatak vode organizam teško podnosi. Dehidracija doprinosi razvoju mnogih bolesti.

S viškom vode u tijelu smanjuje se osmotski tlak vode, a hipotalamus šalje naredbu bubrezima da povećaju izlučivanje vode i smanje izlučivanje soli.

Višak vode preopterećuje kardiovaskularni sustav, uzrokuje prekomjerno znojenje, praćeno gubitkom soli i vitamina topivih u vodi - sve to dovodi do slabljenja tijela.

Važno je znati sljedeće: konzumacija hrane s visokim udjelom natrijevih soli doprinosi zadržavanju vode u tijelu. Soli kalija i kalcija, naprotiv, uklanjaju vodu. Stoga se preporuča ograničiti unos soli i hrane koja sadrži natrij ako imate bolesti srca i bubrega, a konzumirati hranu bogatu kalijem i kalcijem. Ako je tijelo dehidrirano, naprotiv, treba povećati dozu namirnica s natrijem, a smanjiti one s kalijem i kalcijem.

Najbolji izvori kalija i natrija za tijelo su sljedeće namirnice: grašak, krumpir, trešnje, krastavci, naranče, bijeli kupus, limun, crveni ribizl, šljive. Uz pomoć ovih proizvoda najlakše je održavati optimalnu ravnotežu vode u tijelu.

Fiziološke osnove optimalnog ljudskog režima pijenja tijekom dana

Većina ljudi koji razmišljaju o svom zdravlju prije ili kasnije se zapitaju koliko bi vode trebali piti dnevno. Pronalaženje odgovora je prilično jednostavno, a većina izvora izražava brojku od 2 litre. Međutim, ostaje nekoliko neodgovorenih pitanja. Je li ova vrijednost konstantna? Zašto baš 2 litre, a ne 1,5 ili 2,3?

U idealnom slučaju, opskrba vodom trebala bi nadoknaditi njezine gubitke. Izračunajmo u kojim smjerovima tijelo troši vodu. Znoj, voda u izdahnutom zraku i gubici u fecesu su redom 0,5 litara + 0,5 litara + 0,1 litara = 1,1 litara. Treba imati na umu da kao rezultat probave hrane tijelo prima približno 0,3 litre vode. Dakle, u ovoj fazi izračuna, nekompenzirani gubitak tekućine jednak je 1,1 litre - 0,3 litre = 0,8 litara.

Procjenjuje se da je minimalna količina izlučenog urina 0,6 - 0,7 litara, ali to je minimalna, a stvarna 1,2 - 1,5 litara vode. Ispostavilo se da su stvarne potrebe za vodom prosječne odrasle osobe 2,0 - 2,3 litre.

Ove brojke, 2,0 - 2,3 litre, su početna točka, koja je prilagođena određenim čimbenicima kojih bi svaka osoba trebala biti svjesna.

1. Trenutno se klima zagrijava i to dovodi do naglog povećanja znojenja, koje u nekim slučajevima može doseći 5 - 7 litara.

2. Ako hrana sadrži veliku količinu proteina (osoba jede puno mesa i ribljih proizvoda), tada bubrezima treba mnogo više vode za uklanjanje metaboličkih proizvoda nego u normalnim uvjetima.

3. Povećanje količine pojedene hrane također povećava potrebu tijela za vodom.

4. Ako voda ili hrana ima visok sadržaj soli i minerala, onda ovaj faktor također povećava potrebu osobe za vodom.

Ako osoba kronično pije malo vode, tada se u krvi povećava koncentracija krajnjih produkata metabolizma koji imaju toksični učinak na ljudski organizam, budući da je funkcionalnost uklanjanja toksina iz tijela pomoću crijeva i znojnih žlijezda izuzetno ograničena.

Pri određivanju količine tekućine koja je potrebna tijelu, potrebno je uzeti u obzir ne samo količinu popijene tekućine, već se usredotočiti na ravnotežu koncentracije vode i soli u tijelu.

Utjecaj sastava vode na zdravlje ljudi

Obična voda sadrži velike količine nečistoća koje su suspendirane ili otopljene. Nečistoće imaju pozitivan, neutralan ili negativan učinak na tijelo. Sastav vode ovisi o načinu pročišćavanja i stanju prirodnog izvora (rijeka, akumulacija, podzemni izvor), pa nečistoće u vodi mogu biti vrlo različite.

U vodi se mogu naći tvari koje imaju toksično djelovanje: spojevi kroma, arsena, cijanida, pesticidi od kojih su neki vrlo otrovni (heksakloran, poliklorpinen, heptaklor i niz drugih).

Tvari kao što su fenol, nafta i naftni derivati, čak iu malim količinama, ozbiljno pogoršavaju stanje vode. Kada se klorira, fenol stvara stabilne spojeve. Kada uđu u vodu, nafta i naftni derivati ​​se šire po površini, teške frakcije se talože na dno, a lake frakcije se otapaju u vodi. Takvu vodu je teško pročistiti, čak i sa suvremenim filterima.

Neki elementi u tragovima obično se nalaze u vodi u višku (molibden, selen, bor, nikal i neki drugi), a neki u nedostatku (jod, bakar, kobalt). U vezi s ovom značajkom dolazi do izražaja njihov utjecaj na ljudsko zdravlje.

Ovisnost pojave pojedinih bolesti o suvišku ili nedostatku pojedinih tvari u vodi

Neravnoteža u koncentraciji fluorida može uzrokovati fluorozu. Nedostatak joda u vodi potiče razvoj endemske guše. U područjima s tvrdom vodom ponekad se uočava poremećaj metabolizma purina i kalcija, što dovodi do porasta koncentracije kalcija u urinu, smanjenja dnevne diureze i acidoze u urinu, što ukazuje na predispozicija tijela za stvaranje urolitijaze.

Redovita konzumacija vode koja sadrži visoku koncentraciju natrijevog klorida smatra se jednim od čimbenika koji pridonose razvoju hipertenzivnih stanja. Povećana količina nikla i bora u vodi uzrokuje promjene u aktivnosti crijevnih enzima i pridonosi razvoju hipokicidnih stanja.

Dodatni članci s korisnim informacijama

Rusija ima ogromna nalazišta raznih mineralnih voda. U središnjem dijelu istražene su i aktivno se koriste ugljični dioksid, dušik, metan, sumporovodik, jod, brom i niz drugih ljekovitih mineralnih voda.

Čovjek ima vrlo moćan i pouzdan sustav za regulaciju koncentracije vode i minerala u tijelu, u koji se ne treba posebno miješati. Čovjekova je dužnost ne ometati rad ovog osjetljivog mehanizma nepromišljenim postupcima.

Ravnoteža vode u tijelu sastoji se od njezine potrošnje i izlučivanja. Voda kod odrasle osobe čini 55-60% tjelesne težine, a kod novorođenčeta – 75%. Većina (oko 71%) sve vode u tijelu je dio unutarstanične tekućine. Izvanstanična voda je dio tkiva ili intersticijske tekućine (oko 21%) i vode krvne plazme (oko 8%).

Odrasla osoba dnevno unese oko 2,5 litre vode, uz to se u tijelu stvara oko 300 ml metaboličke vode. Ova voda nastaje tijekom metaboličkog procesa tijekom oksidacije bjelančevina, ugljikohidrata i masti.

Voda se izlučuje urinom (u prosjeku 1,5 litara dnevno), putem izdahnutog zraka, kroz kožu (u uvjetima neutralne temperature bez znojenja - 0,9 litara) i fecesom (0,1 litra). U normalnim uvjetima, količina vode koja je uključena u metabolizam u ljudskom tijelu ne prelazi 5% tjelesne težine dnevno.

Funkcije vode u organizmu.

1. Konstitucijska voda sastavni je dio stanica i tkiva tijela. To je sredina u kojoj se odvijaju metabolički procesi u stanicama, organima i tkivima. Stalna opskrba tijela vodom jedan je od glavnih uvjeta za održavanje života.

2. Voda je najbolje otapalo za mnoge biološki važne tvari, osigurava uvjete za stvaranje dispergiranih oblika lipida i proteina; je glavni medij i obvezni sudionik mnogih biokemijskih reakcija (slobodna voda).

3. Nedovoljan sadržaj vode u tijelu (dehidracija) može dovesti do zgušnjavanja krvi, pogoršanja njezinih reoloških svojstava i poremećaja protoka krvi. Kada se količina vode smanji za 20%, nastupa smrt. Višak vode može dovesti do razvoja trovanja vodom, što se osobito očituje u bubrenju stanica i smanjenju osmotskog tlaka u njima. Na takve promjene posebno su osjetljive živčane stanice u mozgu.

4. Pospješujući hidrataciju makromolekula, voda sudjeluje u njihovoj aktivaciji (vezana voda).

5. Otapanjem krajnjih proizvoda metabolizma, voda pospješuje njihovo izlučivanje putem bubrega i drugih organa za izlučivanje.

6. Voda osigurava prilagodbu tijela na visoke temperature okoline.

Biološka vrijednost vode.

Voda za piće je najvažniji izvor kalcija, magnezija i niza mikroelemenata. Njihova apsorpcija i biološka vrijednost mogu biti veće nego kada se apsorbiraju iz produkata razgradnje hranjivih tvari. Budući da je u kuhana voda sadržaj mineralnih komponenti je smanjen, njegova stalna uporaba umjesto sirove vode povećava opterećenje organa metabolizma vode i soli zbog reapsorpcije iona, što povećava rizik od razvoja određenih bolesti.

U živom organizmu, dio vode, u interakciji s tkivima, organizira njegovu strukturu. Strukturirana voda osoba dobiva iz svježih biljnih i životinjskih proizvoda, kao i kada pije svježe otopljenu vodu, koja ima veću biološku aktivnost od obične vode. Eksperimentima na životinjama utvrđeno je njegovo djelovanje na mikrosome i mitohondrije hepatocita, inhibicijski učinak na apsorpciju ugljikohidrata iz crijeva, povećanje stabilnosti eritrocita te adaptogeni učinak. Radnici u toplim trgovinama pod utjecajem takve vode bolje podnose učinke negativnih čimbenika radne okoline na svoje tijelo.

Teška voda, razlikuje se od uobičajenog visokog sadržaja deuterijevog oksida (teški izotop vodika) i visoke specifične težine, ima drugačiji biološki učinak u usporedbi s običnom vodom. Eksperimentalnim povećanjem koncentracije deuterijevog oksida u vodi, ekscitabilnost središnjeg živčanog sustava smanjuje se. sustav se povećava, a emisije adrenalina na podražaje stresa se povećavaju. Dokazano je da teška voda ima radioprotektivni učinak.

Opskrba vodom regulirana je njezinom potrebom, koja se očituje osjećajem žeđi. Žeđ je odgovor tijela na povećani osmotski tlak i smanjene količine tekućine.

Žeđ može biti posljedica:

1. Povećanje osmotskog tlaka stanične tekućine, smanjenje volumena stanice, smanjenje volumena izvanstanične tekućine. Te se promjene mogu razviti međusobno povezane.

2. Sušenje oralne sluznice; potonje je rezultat smanjenog lučenja sline, posljedica gubitka tekućine pri razgovoru, otežano disanje, pušenje itd.

3. Djelovanje angiotenzina i natriuretskog hormona.

Subjektivno, žeđ se doživljava kao jedan od najsnažnijih ljudskih nagona.

Mehanizam gašenja žeđi, odnosno zasićenja vodom, nije u potpunosti razjašnjen. U obliku primarne zasićenosti, događa se tijekom procesa pijenja prije nego što se voda apsorbira. Očigledno, ovaj fenomen, kao i primarna zasićenost hranom, razvija se zbog istezanja stijenki želuca i stimulacije njegovih mehanoreceptora. Sekundarna (prava) zasićenost vodom nastaje kada se uspostave parametri vodeno-solne homeostaze kao rezultat apsorpcije unesene vode.

Točna lokalizacija centra za regulaciju volumena u mozgu još nije utvrđena. Smatra se da se nalazi u jezgrama hipotalamusa i srednjeg mozga. Ovaj centar ima aferentne veze s periferijom, ostvarene uz pomoć volumetrijskih receptora (volumoreceptora) i osmoreceptora. Receptori volumena nalaze se uglavnom u žilama niskog tlaka (plućne vene) i u atriju. Oni reagiraju na značajne volumetrijske pomake koji dosežu ± 10%.

Tijelo treba stalnu opskrbu ne samo vodom, već i mineralnim solima.

Svi znamo iz škole koliko vode ima u ljudskom tijelu. Ova tvar se nalazi u različitim stanjima (slobodna, vezana ili strukturirana) i čini od 90 do 55 posto mase ljudskog tijela.

Štoviše, čovjek se rađa s najvećim udjelom tekućine u tijelu (prema nekim izvorima, voda čini 97% djetetove tjelesne težine) i s vremenom se zamjenjuje organskim i mineralnim tvarima. Informacije o tome od čega se još osoba sastoji možete pronaći u našem članku. Tako se ljudsko tijelo u starosti "suši" i sadrži samo 50-55% vode.

Koliko vode ima u čovjeku – raspodjela po organima i tkivima

Postotak ili volumni udio vode u različitim organima i tkivima ljudskog tijela razlikuje se. Dakle, najviše H2O ima u krvi i limfnoj tekućini, otprilike 92%. Na drugom mjestu je mozak, količina vode u kojoj je oko 85%. Jetra i bubrezi sadrže između 69 i 82 posto vode, a mišići otprilike ¾ vode. Najmanje tekućine ima u koštanom tkivu (28%) i masnim naslagama (do 25%).

Najveća količina vode u tijelu (70%) otpada na udio unutarstanične vode, koja se nalazi u protoplazmi stanica. U ovom obliku H2O se naziva strukturiranim, u njemu su otopljene razne organske tvari i minerali. Preostalih 30% ukupnog volumena vode čini izvanstanična tekućina (krvna plazma, limfa i međustanična tekućina).

Pokusom odredite količinu tekućine u tijelu

Količinu vode u ljudskom tijelu ustanovio je 1940. godine potpukovnik japanske vojske, kada su tijekom rata nad ljudima vršeni najnevjerojatniji pokusi okrutnosti. Eksperiment se sastojao od zatvaranja žive osobe u zatvorenu prostoriju, postupnog povećanja temperature zraka, doslovno isušivanja osobe. “Test subjekt” je umro u sedmom ili osmom satu eksperimenta, a nakon 15 sati njegovo se tijelo pretvorilo u osušenu, mumificiranu figuru. Težina takvih mumija, prema rezultatima nekoliko desetaka sličnih "studija", u prosjeku je iznosila 22% početne težine. Tako je, kao rezultat ovih brutalnih eksperimenata, čovječanstvo saznalo koliko vode ima u čovjeku.

Uloga vode u ljudskom organizmu

Voda je univerzalno otapalo za većinu tvari, kako u ljudskom tijelu, tako i u drugim živim tvarima i biljkama. Obavlja mnoge vitalne funkcije, uključujući termoregulaciju, sudjelovanje u procesima probave, prijenos živčanih impulsa itd. Ravnotežu vode u tijelu uglavnom reguliraju bubrezi, ali gastrointestinalni trakt i pluća također igraju aktivnu ulogu u ovom procesu. Voda u naše tijelo ulazi u čistom obliku ili vezana, kao dio prehrambenih proizvoda.

Gubitak tekućine (na primjer, tijekom snažne tjelesne aktivnosti) očituje se određenim simptomima. Ako se osoba "osuši" za 1%, osjeća žeđ, od 1% do 2% - smanjuje mu se izdržljivost, do 3% - osoba "gubi snagu". Gubitkom od 5% vode dolazi do fizioloških procesa kao što su smanjenje mokraće i lučenja sline, ubrzava se rad srca, javlja se apatija i mučnina, slabe mišići. Općenito, cijelo tijelo je prilagođeno da gubi što manje tekućine.